„"Camartina"
Rosso Toscana IGT 2012 BIO, Querciabella“
Camartina
Seitdem
ist er der charakteristische Super Tuscan des Anwesens.1981 verkörpert
Camartina perfekt Querciabellas Gabe für Finesse und Eleganz. Bei der
Herstellung dieses Weins werden keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte
verwendet, sodass er für Veganer und Vegetarier geeignet ist.
Dieser
biodynamische Wein, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese, bietet
Aromen von dunklen Früchten, Kräutern und Gewürzen, unterstützt von einer
kräftigen Tanninstruktur und einem langen Abgang.
Seine
nuancierte Opulenz und sein verführerischer Charakter haben Camartina die Gunst
von Weinkritikern auf der ganzen Welt eingebracht. Im Jahr 2004 wurde er zum
besten italienischen Wein gekürt und zählt regelmäßig zu den Top-Weinen der
Welt.
Rebsorte: Cabernet
Sauvignon 70%, Sangiovese 30%
Anbaugebiet: Ruffoli, Greve in Chianti
Boden: Die Reben für diesen Wein wachsen auf
kalkhaltigen Böden, die mit Sand und Lehm durchsetzt sind
Ausbau: 18 Monate Barriques aus französischer
Eiche
Duft-und Geschmacksnoten: Kraftvoller
Wein mit Noten von Beeren, getrockneten Früchten und Vanille. Elegant mit
feinem Tannin und frischem Ende
Farbe:
Dunkles
Rubinrot
Begleitung: Der Camartina passt hervorragend zu
Gerichten wie Rinderfilet, Lamm, Wildgerichten und edlen Pilzrisottos. Auch
Trüffelgerichte und gereifte Käsesorten, insbesondere Pecorino oder Parmigiano
Reggiano, harmonieren sehr gut mit diesem gehaltvollen Wein
Serviertemperatur: 18/20 °C
Restzucker: Unter 2,0 g/L
Gesamtsäure: 5,0-6,0 g/L
Über den Winzer:
1974–1990er
Jahre
Giuseppe (Pepito)
Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab
sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit
Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf
lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und
Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen
Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren
ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der
innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.
2000–2020er
Jahre
Nach dem Tod von
Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um die
Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des Weinguts auf
biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der Pionierweingüter
Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für Tierrechte und
den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb die
Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und förderte
Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die bahnbrechende
Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen, und vertrat
damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und
Verantwortung übereinstimmte.
„""IAVA"
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 BIO, Vigna Madre"“
Der „IAVA"
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 BIO von Vigna Madre ist ein Roséwein aus der
italienischen Weinregion Abruzzen. Dieser Wein zeichnet sich durch seine
biologische Produktion und den Respekt vor dem Terroir aus, was ihn besonders
für Liebhaber von naturnahen und charakterstarken Weinen attraktiv macht.
Der
„IAVA" Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 BIO von Vigna Madre ist ein idealer
Wein für diejenigen, die einen frischen, eleganten und nachhaltig produzierten
Roséwein suchen.
Bio-Kontrollstellennummer:
IT-BIO-006
Rebsorte: Montepulciano
Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Kalkhaltiger Ton Boden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Intensive Noten von schwarzen Kirschen. Gut
strukturiert, nach schwarzer Kirsche und Granatapfel
Farbe: Blassrosa mit leuchtend violetten Reflexen
Begleitung: Perfekt als Aperitif zu frittierten
Speisen, während des Essens, hervorragend zu Pizza
Serviertemperatur: 10
°C
Restzucker: 4,0 g/L
Gesamtsäure: 5,8 g/L
Über den Winzer:
Es ist kein
Zufall, dass der Beginn der Weinbaugeschichte der Familie Di Carlo auf das
Risorgimento zurückgeht: Mut, Leidenschaft und revolutionäre Vision haben das
Unternehmen seit jeher von Generation zu Generation begleitet. Seit den ersten
Erfolgen von Camillo und Nicola sind mehr als zwei Jahrhunderte vergangen,
alles hat sich im Laufe der Zeit verändert, aber heute behält Giannicolas
Führung mit seinen Söhnen Federico und Daniele die Hartnäckigkeit der Abruzzen,
die keine Angst davor hat, sich scheinbar unmöglichen Herausforderungen zu
stellen.
Dies war 1991 der Fall, als die Produktion auf Bio umgestellt wurde, wie es in
Italien noch nie zuvor geschehen war, wie es später mit der
Vegan-Zertifizierung, sulfitfreien Weinen und natürlichen Gärungen in Amphoren
und Ancestral geschah. Wichtige Ziele, die für Carlos Familie jedoch nur das
Prinzip dessen darstellen, was durch die Kombination von menschlicher Ethik,
Arbeitskultur und Respekt für das Territorium möglich ist.
Die Familie
Di Carlo stellt seit jeher die Balance zwischen Mensch, Zeit und Natur in den
Mittelpunkt ihrer Produktionsphilosophie und verwandelt sie in eine
authentische Lifestyle-Wahl. Als Bio-Pioniere haben wir gezeigt, dass
hervorragende Weinherstellung keine Abkürzungen oder Spielereien zulässt, aber
es war nur ein erster Schritt in Richtung zukünftiger Unternehmensziele.
Jede Wahl erweist sich als konkretes Engagement: die Bioarchitektur aller
Strukturen des Firmenzentrums, die sich auf natürliche Weise in die umgebende
Landschaft integrieren, die Verwendung von Materialien mit geringer
Umweltbelastung für absolute Nachhaltigkeit, die Präsenz von Farbtherapie und
Musiktherapie in den Arbeitsumgebungen alle an einer ethischen und gemeinsamen
Vision teilhaben zu lassen.
„ ""IAVA"
Chardonnay IGP Terre di Chieti 2023 BIO, Vigna Madre"“
Der IAVA
Chardonnay IGP Terre di Chieti 2023 BIO, Vigna Madre ist ein erstklassiger,
biologisch erzeugter Weißwein aus der italienischen Region Abruzzen. Diese
Weinlinie verkörpert die Philosophie des biodynamischen Anbaus und legt Wert
auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit. Die Trauben stammen von sorgfältig
gepflegten Weinbergen, die in einem mikroklimatischen Umfeld mit optimalen
Wachstumsbedingungen liegen.
Der Wein
präsentiert sich in einem strahlenden, hellen Gelb mit grünlichen Reflexen, die
seine Frische und Jugendlichkeit widerspiegeln.
Bio-Kontrollstellen Nummer:
IT-BIO-006
Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Ton- und Lehm-Böden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtaromen mit exotischen und zart floralen Noten, Frisch, weich und angenehm
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Begleitung: Vorspeisen,
als Aperitif und während der gesamten Mahlzeit
Serviertemperatur: 10
°C
Restzucker: 5,0 g/L
Gesamtsäure: 6,0 g/L
Über den Winzer:
Es ist kein
Zufall, dass der Beginn der Weinbaugeschichte der Familie Di Carlo auf das
Risorgimento zurückgeht: Mut, Leidenschaft und revolutionäre Vision haben das
Unternehmen seit jeher von Generation zu Generation begleitet. Seit den ersten
Erfolgen von Camillo und Nicola sind mehr als zwei Jahrhunderte vergangen,
alles hat sich im Laufe der Zeit verändert, aber heute behält Giannicolas
Führung mit seinen Söhnen Federico und Daniele die Hartnäckigkeit der Abruzzen,
die keine Angst davor hat, sich scheinbar unmöglichen Herausforderungen zu
stellen.
Dies war 1991 der Fall, als die Produktion auf Bio umgestellt wurde, wie es in
Italien noch nie zuvor geschehen war, wie es später mit der
Vegan-Zertifizierung, sulfitfreien Weinen und natürlichen Gärungen in Amphoren
und Ancestral geschah. Wichtige Ziele, die für Carlos Familie jedoch nur das
Prinzip dessen darstellen, was durch die Kombination von menschlicher Ethik,
Arbeitskultur und Respekt für das Territorium möglich ist.
Die Familie
Di Carlo stellt seit jeher die Balance zwischen Mensch, Zeit und Natur in den
Mittelpunkt ihrer Produktionsphilosophie und verwandelt sie in eine
authentische Lifestyle-Wahl. Als Bio-Pioniere haben wir gezeigt, dass
hervorragende Weinherstellung keine Abkürzungen oder Spielereien zulässt, aber
es war nur ein erster Schritt in Richtung zukünftiger Unternehmensziele.
Jede Wahl erweist sich als konkretes Engagement: die Bioarchitektur aller
Strukturen des Firmenzentrums, die sich auf natürliche Weise in die umgebende
Landschaft integrieren, die Verwendung von Materialien mit geringer
Umweltbelastung für absolute Nachhaltigkeit, die Präsenz von Farbtherapie und
Musiktherapie in den Arbeitsumgebungen alle an einer ethischen und gemeinsamen
Vision teilhaben zu lassen.
„"IAVA"
Cococciola IGT Terre di Chieti 2023, Vigna Madre“
Cococciola
ist eine alte Rebsorte, die hauptsächlich in den Abruzzen vorkommt. Sie ist für
ihre Frische und feine Aromatik bekannt. Terre di Chieti ist eine Weinregion in
der Provinz Chieti in Abruzzo. Diese Region ist bekannt für ihre Vielfalt an
Rebsorten und Weinen. Die IGT-Bezeichnung erlaubt eine größere Flexibilität bei
der Weinproduktion im Vergleich zu DOC- oder DOCG-Weinen. Dies bedeutet, dass
Winzer kreativer mit Rebsorten und Produktionsmethoden umgehen können. Der Name
"Vigna Madre" (Mutterweinberg) deutet oft auf einen besonderen Weinberg
hin, der für seine Qualität und seine Bedeutung für den Weinproduzenten
geschätzt wird. Er kann alte Rebstöcke oder besonders sorgfältig gepflegte
Weinberge bezeichnen.
Rebsorte: Cococciola
Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Ton- und Lehmhaltige Böden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Aromen von weißen Früchten,
Zitrusfrüchten, Pfirsichen und florale Noten bieten. Oftmals bringt sie auch
mineralische und salzige Nuancen mit sich.
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
Begleitung: Cococciola-Weine passen gut zu
leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten, gegrilltem Gemüse und weißem
Fleisch. Auch zu Pasta mit frischen Kräutern oder milden Käsesorten kann er
eine gute Wahl sein
Serviertemperatur: zwischen 8 bis 10 Grad Celsius
Restzucker: Ca.
5 g/L
Gesamtsäure: 5 bis 7 g/L
Über den Winzer:
Vigna
Madre ist ein Weingut in der Abruzzenregion Italiens, das für seine sorgfältig
gepflegten Weinberge und hochwertigen Weine bekannt ist. Vigna Madre verfolgt
nachhaltige Anbaupraktiken, um die Umwelt zu schonen und die Qualität der
Trauben zu maximieren. Das Weingut setzt auf umweltfreundliche Methoden und
minimalen Einsatz von Chemikalien. Das Weingut kombiniert traditionelle
Weinbaupraktiken mit modernen Techniken, um Weine von hoher Qualität zu
produzieren. Dies umfasst sorgfältige Weinlese, präzise Verarbeitung und
innovative Vinifikationstechniken. Vigna Madre produziert eine Vielzahl von
Weinen, einschließlich solcher aus einheimischen Rebsorten wie Cococciola,
Trebbiano, und Montepulciano. Die Auswahl an Rebsorten spiegelt die Vielfalt
und das Erbe der Abruzzen wider. Der Name "Vigna Madre"
(Mutterweinberg) deutet auf die Bedeutung des Weinbergs hin, der möglicherweise
alte Rebstöcke oder besonders gepflegte Weinflächen umfasst, die für die
Qualität der Weine entscheidend sind. Das
Weingut legt großen Wert auf die Bewahrung des kulturellen Erbes und die
Traditionen der Weinproduktion in der Abruzzenregion. Dies umfasst auch die
Förderung lokaler Rebsorten und die Pflege traditioneller Weinbaupraktiken.
Bio-kontrollstellennummer:
IT-BIO-006
„"IAVA" Montepulciano d'Abruzzo DOC 2022, Vigna Madre“
Lava ist das Symbol der bahnbrechenden und
unkonventionellen Produktionsphilosophie der Familie Di Carlo, inspiriert von
den kostbaren Mineralien der Erde, die durch die Farben der Etiketten
repräsentiert werden.
Der
Montepulciano d'Abruzzo DOC wird überwiegend aus der Montepulciano-Traube hergestellt,
die für tiefrote Weine mit weichen Tanninen und moderater Säure bekannt ist.
Typische Aromen umfassen dunkle Beeren, Pflaumen und Gewürze. Der Wein kann
jung getrunken werden, wobei er fruchtige Noten zeigt, oder nach einer gewissen
Reifezeit, die ihm mehr Komplexität verleiht
Rebsorte: 100 % Montepulciano d'Abruzzo
Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Die Böden in dieser Region
bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Ton, der den Reben eine gute Drainage
und Mineralität bietet
Ausbau: 6 Monate Reifung in Stahltanks
Duft-und Geschmacksnoten: Bukett: Intensive Noten von
reifen roten Früchten, Johannisbeeren und Blaubeeren. GESCHMACK: Trocken,
vollmundig, schöne Säure, tolle Balance und Struktur
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten
Nuancen
Begleitung: Wurstwaren, erste Gänge, Braten
und Käse
Serviertemperatur:16 °C
Restzucker: 5 g/L
Gesamtsäure: 5,7 g/L
Über den Winzer:
Die
Geschichte der Familie Di Carlo reicht bis ins Jahr 1795 zurück, als Nicolò Di
Carlo mit seinem Unternehmergeist den Grundstein für das Familienunternehmen
legte. Seitdem hat sich das Unternehmen über Generationen hinweg
weiterentwickelt, geprägt von Mut, Leidenschaft und einer zukunftsweisenden
Vision. Unter der Leitung von Giannicola Di Carlo und seinen Söhnen Federico
und Daniele bleibt die Familie den Werten der Abruzzen treu und setzt auf
Innovation und Nachhaltigkeit.
Wichtige
Meilensteine sind die Umstellung auf Bio-Produktion 1991, die Einführung Veganer
Zertifizierungen, sulfitfreier Weine und natürlicher Gärungen. Die Familie
verbindet Ethik, Arbeitskultur und Respekt für die Umwelt mit höchster
Qualität. Ihr Ansatz spiegelt sich auch in nachhaltiger Architektur,
umweltfreundlichen Materialien sowie der Integration von Farb- und
Musiktherapie in den Arbeitsbereichen wider.
Die
Familie Di Carlo lebt die Philosophie, das Gleichgewicht zwischen Mensch, Natur
und Zeit zu wahren, und sieht Wein als Ausdruck dieser Harmonie.
„"Mongrana"
Maremma Toscana IGT 2021, Querciabella“
Der Mongrana
der Firma Querciabella ist ein typisch toskanischer Rotwein mit vollem Körper;
Eine Mischung aus Sangiovese und Merlot, die die typischen Merkmale dieser
Rebsorten und der Maremma ausdrückt. Beim Anblick hat es eine intensive und
lebendige rubinrote Farbe; fruchtige Noten von Brombeeren und Kirschen mit
einem Hauch von Tabak und Leder. Der Geschmack ist vollmundig und intensiv, mit
guter Frische und Weichheit. Guter mineralischer Abgang. Hervorragend zu
Braten, gedünstetem rotem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Käse.
Weinbau:
Pflanzenbasierte Biodynamik
Zertifizierungen:
Vegan; Bio
Rebsorte: Cabernet
Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Anbaugebiet: Maremma Toscana
Boden: Der Boden besteht hauptsächlich aus
sandigem Lehm, durchsetzt mit Kalkstein und Kies
Ausbau: 12 Monate Zement- und Edelstahltanks
Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtige Noten von Brombeeren und
Kirschen mit einem Hauch von Tabak und Leder. Der Geschmack ist vollmundig und
intensiv, mit guter Frische und Weichheit
Farbe:
Rubinrote
Farbe
Begleitung: Hervorragend zu Braten, gedünstetem
rotem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Käse
Serviertemperatur: 16/18 °C
Restzucker: 1,0-2,0 g/L
Gesamtsäure: 5,0-6,0 g/L
Über den Winzer:
1974–1990er
Jahre
Giuseppe (Pepito)
Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab
sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit
Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf
lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und
Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen
Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren
ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der
innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.
2000–2020er
Jahre
Nach dem Tod
von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um
die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des
Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der
Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für
Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb
die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und
förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die
bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen,
und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und
Verantwortung übereinstimmte.
"San
Carro" Rosso IGP 2019, Ciù Ciù
Dieser aus Sangiovese-, Merlot- und
Barbera-Trauben gewonnene Wein ist Ausdruck des Engagements und der
Weinbautradition unseres Unternehmens. Ein einfaches und authentisches Produkt,
kräftig und anhaltend und gleichzeitig zart und harmonisch am Gaumen. Warm und
sonnig mit purpurroter Farbe mit rubinroten Tönen; Anklänge von Kirsche und
roten Beeren prägen das Aroma. Seine Eigenschaften machen es zu einem
natürlichen Kompendium fröhlicher Geselligkeit. Dieser Wein entsteht aus einer
„sonnigen“ Traube, duftend und gesund im Geschmack, der genau die Frucht
widerspiegelt, aus der er stammt.
Rebsorte: Barbera, Merlot, Sangiovese
Anbaugebiet: Marken
Boden: Mittlere, tendenziell lehmige
Textur
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Ein Duft nach Kirsche und roten Waldbeeren charakterisiert
das Aroma. Aus einer „sonnigen“ Traube und mit einem gesunden Geschmack gibt er
die besten Eigenheiten der Trauben wider
Farbe: Lila rot mit rubinroten Tönen
Begleitung: Pasta mit
kräftigen Saucen, Gerichten mit gegrilltem Fleisch, Gereiften Käsesorten
Serviertemperatur: 16/18 °C
Restzucker: Ca.3 g/L
Gesamtsäure: 5,4-5,8 g/L
Über den Winzer:
Die
Gebrüder Bartolomei vereinen fünf Weinunternehmen in verschiedenen Regionen
Italiens unter einer integrierten Strategie für Produktion, Handel und
Vertrieb. Geprägt von einer langen Familientradition, die mit Natalino und Anna
begann und heute von Walter und Massimiliano weitergeführt wird, liegt ihr
Fokus auf der Herstellung hochwertiger Weine aus historisch bedeutenden
Terroirs von Mittel- bis Süditalien. Ihre historischen Weinkeller sind Ausdruck
ihres Engagements für Qualität und Regionalität.
„"Scirè"
Bolgheri Rosso DOC 2021, Ceralti“
Dieser Wein
ist eine hervorragende Wahl für Genießer, die die charakteristischen Aromen und
die Eleganz der Bolgheri-Region erleben möchten
EIGENSCHAFTEN:
Farbe: intensives Rubinrot. Aroma: rote Früchte, Erdbeeren, Kirschen und grüne
Gewürze. Geschmack: weich, mit süßen bis mittleren Tanninen, gut ausgewogener
Säure, fruchtiger, anhaltender Nachgeschmack
Rebsorte: 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot,
20 % Syrah
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Von schlammigem Ton mit Struktur bis
mittlerer Konsistenz
Ausbau: 12 bis 14 Monate in französischen
Eichenfässern (Barriques)
Duft-und Geschmacksnoten: Etwas gemüßigte Nase mit Aromen roter und schwarzer Beeren
sowie leicht holzigen Tönen. Fruchtig und leicht vegetabil im Mund, deutliche,
süßliche Gewürztöne, mittelfeine, ganz leicht sandig-trocknende Tannine,
Schmelz am Gaumen, ordentlicher Abgang
Farbe: Intensives Rubinrot
Begleitung: Der "Scirè" Bolgheri Rosso
passt hervorragend zu:
Gegrilltem
oder gebratenem Fleisch (Rind, Lamm),Wildgerichten, Herzhaften Pasta Gerichten und gereiftem Käse
Serviertemperatur: 16 °C
Restzucker: 2-3 g/L
Gesamtsäure: 5-6 g/L
Über den Winzer:
Weingut: Ceralti
Ceralti ist
ein familiengeführtes Weingut in der malerischen Toskana, das sich auf die
Herstellung von hochwertigen Weinen konzentriert.
Philosophie:Tradition und Handwerk: Ceralti setzt
auf traditionelle Weinbautechniken in Kombination mit modernen Methoden, um
Weine mit einem klaren Terroir-Ausdruck zu produzieren.
Nachhaltigkeit:
Das Weingut verfolgt nachhaltige Praktiken im Weinbau, um die Umwelt zu schonen
und die Qualität der Trauben zu maximieren.
Lage:Ceralti liegt in einer der besten
Weinregionen der Toskana, wo das milde Klima und die mineralreichen Böden
optimale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Sangiovese, Cabernet
Sauvignon und Merlot bieten.
Weinangebot:Die Weine von Ceralti sind bekannt für
ihre Eleganz, Komplexität und ihren fruchtigen Charakter. Das Weingut legt Wert
auf sorgfältige Weinlese und schonende Verarbeitung.
Ceralti hat
sich einen Namen gemacht, indem es Weine produziert, die sowohl die Tradition
der toskanischen Weinherstellung respektieren als auch moderne Ansprüche
erfüllen.
„"Tebaldo"
Marche Bianco IGP 2019 Ciu Ciu“
Dieser Wein ist das Ergebnis einer besonderen Sorgfalt,
die darauf abzielt, die Aromatik der Reben, aus denen er besteht, ganzheitlich
zur Geltung zu bringen, nämlich Chardonnay mit der Zugabe von Pinot Grigio-Trauben.
Strohgelb mit kupferfarbenen Tönen, es drückt intensive Aromen von frisch
reifen Früchten aus; duftend, weich und mit einem leicht bitteren Nachgeschmack
am Gaumen. Ein frischer und reiner Wein, den man bereits im November trinken
kann, um Vorspeisen wie Ascoli-Oliven oder Fischgerichte zu verfeinern.
Rebsorte: Chardonnay,
Pinot Grigio
Anbaugebiet: Marken
Boden: Ton-und Kalkböden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: nach reifem Obst, duftend, weich mit einem leicht
bitteres Nachgeschmack
Farbe: Strohgelb, mit grünen
Widerscheinen
Begleitung: Ideal zu leichten
Gerichten wie Meeresfrüchten, Geflügel, frischen Salaten und mildem Käse. Auch
als Aperitif sehr geeignet
Serviertemperatur: 8-10
°C
Restzucker: 2-4
g/L
Gesamtsäure: 5-6
g/L
Über den Winzer:Ciù Ciù Tenimenti Bartolomei ist eine Gruppe führender
italienischer Weingüter, die von den Brüdern Bartolomei gegründet wurde, um
Synergien zwischen ihren Kellern zu schaffen und sich als Einheit auf dem Markt
zu präsentieren. Das Unternehmen legt Wert auf die direkte Kontrolle der
Produktionskette und gemeinsame Handelsstrategien, um Tradition und Innovation
zu verbinden. Das Ergebnis ist eine vielfältige Auswahl an Weinen, die die
einheimischen Rebsorten der Marken, Abruzzen, Toskana, Latium und Sizilien
widerspiegeln, darunter Passerina, Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Grillo
und Nero D'Avola.
Angebot - 6 Flaschen"IAVA"
Cococciola IGT Terre di Chieti 2023, Vigna Madre“
Cococciola
ist eine alte Rebsorte, die hauptsächlich in den Abruzzen vorkommt. Sie ist für
ihre Frische und feine Aromatik bekannt. Terre di Chieti ist eine Weinregion in
der Provinz Chieti in Abruzzo. Diese Region ist bekannt für ihre Vielfalt an
Rebsorten und Weinen. Die IGT-Bezeichnung erlaubt eine größere Flexibilität bei
der Weinproduktion im Vergleich zu DOC- oder DOCG-Weinen. Dies bedeutet, dass
Winzer kreativer mit Rebsorten und Produktionsmethoden umgehen können. Der Name
"Vigna Madre" (Mutterweinberg) deutet oft auf einen besonderen Weinberg
hin, der für seine Qualität und seine Bedeutung für den Weinproduzenten
geschätzt wird. Er kann alte Rebstöcke oder besonders sorgfältig gepflegte
Weinberge bezeichnen.
Rebsorte: Cococciola
Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Ton- und Lehmhaltige Böden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Aromen von weißen Früchten,
Zitrusfrüchten, Pfirsichen und florale Noten bieten. Oftmals bringt sie auch
mineralische und salzige Nuancen mit sich.
Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
Begleitung: Cococciola-Weine passen gut zu
leichten Gerichten wie Meeresfrüchten, Salaten, gegrilltem Gemüse und weißem
Fleisch. Auch zu Pasta mit frischen Kräutern oder milden Käsesorten kann er
eine gute Wahl sein
Serviertemperatur: zwischen 8 bis 10 Grad Celsius
Restzucker: Ca.
5 g/L
Gesamtsäure: 5 bis 7 g/L
Über den Winzer:
Vigna
Madre ist ein Weingut in der Abruzzenregion Italiens, das für seine sorgfältig
gepflegten Weinberge und hochwertigen Weine bekannt ist. Vigna Madre verfolgt
nachhaltige Anbaupraktiken, um die Umwelt zu schonen und die Qualität der
Trauben zu maximieren. Das Weingut setzt auf umweltfreundliche Methoden und
minimalen Einsatz von Chemikalien. Das Weingut kombiniert traditionelle
Weinbaupraktiken mit modernen Techniken, um Weine von hoher Qualität zu
produzieren. Dies umfasst sorgfältige Weinlese, präzise Verarbeitung und
innovative Vinifikationstechniken. Vigna Madre produziert eine Vielzahl von
Weinen, einschließlich solcher aus einheimischen Rebsorten wie Cococciola,
Trebbiano, und Montepulciano. Die Auswahl an Rebsorten spiegelt die Vielfalt
und das Erbe der Abruzzen wider. Der Name "Vigna Madre"
(Mutterweinberg) deutet auf die Bedeutung des Weinbergs hin, der möglicherweise
alte Rebstöcke oder besonders gepflegte Weinflächen umfasst, die für die
Qualität der Weine entscheidend sind. Das
Weingut legt großen Wert auf die Bewahrung des kulturellen Erbes und die
Traditionen der Weinproduktion in der Abruzzenregion. Dies umfasst auch die
Förderung lokaler Rebsorten und die Pflege traditioneller Weinbaupraktiken.
Bio-kontrollstellennummer:
IT-BIO-006
Anebot - 6 FlaschenRebsorte: Nero d'Avola Lesezeit: September Säure: 6.38 g/l Farbe: Tiefes Rubinrot mit ansprechenden veilchenblauen Reflexen Duft- und Geschmacksnoten: In der Nase intensiv mit Noten von Johannisbeeren, Wald-Erdbeeren und Granatapfel. Im Geschmack frisch, mineralisch, mit weichen Tanninen. Ansprechend und langanhaltend Serviertemperatur: 16 °C
Bio-kontrollstellennummer:
IT-BIO-008
„Amarone
della Valpolicella DOCG Classico 2018 BIO, Campagnola“
Amarone
della Valpolicella DOCG Classico ist ein toller Rotwein, ideal zu
Fleischgerichten, Braten, Wild und reifem Käse. Es empfiehlt sich, eine Stunde
vorher zu entkorken und bei einer Temperatur von 17-18° zu servieren
Rebsorte: 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone Veronese und 10%
Rondinella
Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger Eozänboden
Ausbau: Sanftes Pressen der getrockneten Trauben. Der gewonnene
Wein reift etwas 30 Monate in 20 hl Fässern aus slawonischer Eiche
Duft-und Geschmacksnoten: Tiefe
granatrote Farbe. Ätherischer Duft, Vanille, würzig, mit einem Hauch von
Schwarzkirsche, Bittermandel und Pflaume. Voller, warmer, anhaltender und
samtiger Geschmack
Farbe: tiefe granatrote Farbe
Begleitung: Ideal
mit Fleisch, Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse
Serviertemperatur: 17-18°C
Restzucker: 6 g/L
Gesamtsäure: 5,8 g/L
Über den Winzer:
Das
Weingut Campagnola blickt auf eine über hundertjährige Tradition und Expertise
in der Weinherstellung zurück, die bereits in der fünften Generation
weitergeführt wird. Gegründet von Carlo Campagnola, begann die Geschichte des
Unternehmens im Valpolicella-Gebiet. Nach dem frühen Tod von Carlo führte seine
Frau Caterina Zardini den Betrieb mutig weiter und wurde 1907 mit einer
Medaille für den besten „Vino Recioto“ ausgezeichnet.
Giuseppe
Campagnola, einer ihrer zehn Kinder, übernahm später die Führung und kaufte
1926 mit seinen Brüdern die „L'Antica Osteria ai Portoni Borsari“ in Verona, wo
sie ihre Weine anboten. In den 1940er Jahren zog das Unternehmen an seinen
heutigen Sitz in Valgatara und baute dort einen historischen Fasskeller für die
Veredelung traditioneller Valpolicella-Weine.
Die
Qualität der Weine basiert auf den erstklassigen Weinbergen im Valpolicella,
die sowohl im eigenen Besitz als auch von langjährigen Lieferanten
bewirtschaftet werden. Dank der Leidenschaft und dem Engagement der Familie
gilt Campagnola heute als ein Symbol für Exzellenz in der Weinherstellung.
„Batar Bianco
Toscana IGT 2020,Querciabella“
Batàr stammt
aus Weinbergen in der Nähe des Weinguts in Ruffoli, Greve in Chianti, zwischen
350 und 600 m über dem Meeresspiegel. Der Chardonnay stammt aus zwei
verschiedenen Lagen: den Südhängen von Casaocci Sud und dem höher gelegenen
Weinberg des Weinguts, Il Pallonaio. Auf 350 m ü.d.M. bestehen die Galestro-Böden
des Weinbergs Casaocci Sud aus flockigen, gehärteten, schieferhaltigen Tonen,
die eine ideale Fruchtkonzentration und intensive Blumennoten verleihen. Die
Galestro-Böden von Il Pallonaio erreichen eine Höhe von 600 m über dem
Meeresspiegel und verleihen den Chardonnay-Trauben mit ihrem hohen Anteil an
Sandstein eine ausgeprägte, feuersteinige Mineralität, Limette, Frische und
Spannung.
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Bianco
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Oft eine Mischung aus Ton, Kalkstein,
Sand und Schiefer
Ausbau: Französische Eiche
Duft-und Geschmacksnoten: Der Wein präsentiert ein komplexes
Bouquet mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone. Am
Gaumen zeigt sich der Batar Bianco mit einer schönen Frische und Eleganz
Farbe: Eine leuchtende, goldene Farbe, die im
Glas glänzt
Begleitung: Meeresfrüchte, Fischgerichte, Käse, Pasta
und Risotto
Serviertemperatur: 6-8 Grad Celsius
Restzucker: Von etwa 1-2 g/L
Gesamtsäure: Im Bereich von 5-7 g/L
Über den Winzer:
1974–1990er Jahre
Giuseppe
(Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber
– begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in
Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich
nicht auf lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz
und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen
Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren
ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der
innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.
2000–2020er Jahre
Nach dem Tod
von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um
die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des
Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der
Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für
Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb
die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und
förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die
bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen,
und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und
Verantwortung übereinstimmte.
Heute
Während das
Unternehmen 50. Jahrgang feiern, liegt das Erbe der Familie Castiglioni sicher
in den Händen von Mita Castiglioni, Schwester von Sebastiano und ältester
Tochter von Pepito. Mita – selbst Unternehmerin – hat dem Unternehmen eine neue
Perspektive und Kontinuität verliehen. Angetrieben von Pepitos Vision bleibt
Querciabella seinem Engagement treu, außergewöhnliche Weine voller Lebendigkeit
und Charakter herzustellen und dabei gleichzeitig die Harmonie des
empfindlichen Gleichgewichts der Natur zu bewahren.
Bio-kontrollstellennummer:
IT-BIO-015
„Brunello di
Montalcino DOCG BIO 2018, Camigliano“
Die Trauben
werden nach sorgfältigen Klon versuchen auf ausgewähltem Gelände angebaut, um
einen Brunello von unvergleichlicher Eleganz zu erzeugen:
Großartiger
Wein mit intensiven Aromen und ausgewogenen Tanninen, der in der Lage ist, alle
Eigenschaften des „Terroirs“ in Qualität und Typizität bei der Auswahl der
Klone sowie bei der Wahl des sonnigsten Geländes mit der besten Lage zum
Ausdruck zu bringen.
Ein edler
Wein, der eine interessante Entwicklung verspricht, die sich mit der Zeit
fortsetzen wird. Am besten bei der optimalen Temperatur von 18 °C servieren und
mit Wild, Rindfleisch und gereiftem Käse kombinieren, aber auch pur als
Meditationswein serviert werden
Rebsorte: Sangiovese
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Tonhaltig mit gutem Anteil an
Kalkstein und Schluff
Ausbau: 24 Monate in Eichenfässern, gefolgt
von 12 Monaten in der Flasche
Duft-und Geschmacksnoten: Intensive Aromen von reifen
Kirschen, Pflaumen, Waldbeeren, mit Noten von Tabak, Leder, Vanille, sowie
Anklängen von Gewürzen und Erde.V ollmundig, mit festen Tanninen, ausgewogener
Säure und einem langen, komplexen Abgang. Aromen von roten Früchten, Kräutern
und Holz prägen den Gaumen
Farbe: Tiefes, leuchtendes Granatrot mit
leicht orangefarbenen Reflexen
Begleitung: mit Wild, Rindfleisch und gereiftem
Käse kombinieren, aber auch pur als Meditationswein serviert werden
Serviertemperatur: 18
°C
Restzucker: 1-2 g/L
Gesamtsäure: 5-6 g/L
Über den Winzer:
DIE
GESCHICHTE DER FAMILIE
Das 1957 vom
Vater des jetzigen Eigentümers Gualtiero gekaufte Unternehmen hat seit Ende der
80er Jahre eine radikale Verbesserung durch die Anlage neuer Weinberge (ca. 100
ha von 500 ha zwischen Olivenbäumen, Buschland und Ackerland) erzielt ), der
Bau eines neuen unterirdischen Kellers, der Kauf ausgewählter Fässer, die auf
unterschiedliche Weise verwendet und dosiert werden, sowie von Betontanks.
Gualtiero
hat, unterstützt von neuen und bewährten Mitarbeitern, die Organisation des
Unternehmens verändert, dessen Tätigkeit das Ergebnis der Koordination zwischen
der Kampagne und dem Keller, dem Verkauf und der Kommunikation ist.
Die neuen
Reben wurden mithilfe klonaler Selektionen gepflanzt, die an der Universität
von Pisa getestet wurden. Die Weinherstellungstechniken sind auf das Streben
nach Exzellenz ausgerichtet, mit dem Kauf französischer Eichenfässer von 30 und
60 hl; Die Auswahl der Trauben erfolgt manuell sowohl auf dem Land als auch im
Keller mit den innovativsten Methoden (Oshillys), um eine optimale Ernte zu
erzielen.
Die
Weinberge sind heute alle biologisch.
„Chianti Classico DOCG 2020, Querciabella“
Der
Querciabella Chianti Classico DOCG präsentiert sich mit einem Bouquet
von angenehm würzige Aromen, Kirsche, rote Früchte und Gewürzaromen. Am
Gaumen ist der Querciabella Chianti Classico DOCG vielseitig, saftig und
gehaltvoll. Viel dunkle Frucht, Noten von Veilchen und Lakritze, und
seidige Tannine. Ordentlich Druck, ohne seine Eleganz zu verlieren. Langes Finale.
Der Querciabella Chianti Classico DOCG passt hervorragend zu Antipasti,
Geflügel- sowie Pastagerichte.
Zertifizierungen:
Vegan; Bio
Rebsorte: Sangiovese
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Sandsteinfelsen und Sanden bestehen
Ausbau: 16 Monate Barriques und Tonneaux aus
französischer Eiche
Duft-und Geschmacksnoten: Ausdrucksstarken Noten von frischen
Waldkräutern, Anis, nassen Steinen, rotem Kirschlikör, Frambösie und Wacholder öffnet,
mit einer kräftigen Note, die fantastisch ist. Mit mittlerem Körper wirkt er im
Vergleich zum Chianti Classico linearer, mit feinen, reifen Tanninen und
großartiger, ausgewogener Energie
Farbe: Leuchtend magentafarbene
Begleitung: Veganes Rotweinrisotto
·
Kürbistarte mit karamellisierten Zwiebeln und veganem Ricotta
· Vegane
Aubergine Parmigiana
· Risotto
al Vino Rosso
·
Geschmorte Cannellini-Bohnen mit Eskariol und veganen Würstchen
·
Toskanische Ribollita
· Gnocchi
mit Salbei-Cashewnuss-Sauce
Serviertemperatur: 14/18 °C
Restzucker: Weniger als 2,0 g/L
Gesamtsäure: 5,5-6,5 g/L
Über den Winzer:
1974–1990er
Jahre
Giuseppe (Pepito)
Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab
sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit
Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf
lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und
Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen
Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren
ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der
innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.
2000–2020er
Jahre
Nach dem Tod
von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um
die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des
Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der
Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für
Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb
die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und
förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die
bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen,
und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und
Verantwortung übereinstimmte.
„LAVEN BIANCO BIO Südtirol • Alto Adige“
Wein Laven Bianco stammt aus der
Region Südtirol-Alto Adige im Norden Italiens. Dieser Wein zeichnet sich oft
durch eine frische Säure und ein aromatisches Profil mit Noten von Früchten und
floralen Aromen aus. Die Höhenlage und das Klima der Region, die durch kühle
Nächte und warme Tage gekennzeichnet sind, beeinflussen ebenfalls den Charakter
des Weins.
Rebsorte: Chardonnay, Pinot Grigio, WeissburgunderAnbaugebiet: Südtirol
Boden: kalkhaltig, sandig oder lehmig
Ausbau: Stahltank/Betontank
Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtige Aromen: wie grüne Äpfel,
Birnen oder Zitrusfrüchte. Leichte Würze und fruchtige Nuancen. Ein Weißwein
mit einer guten Balance zwischen Frische und Komplexität.
Farbe: helle, goldgelbe bis strohgelbe Farbe
Begleitung: Fischsuppe, regionale vegetarische
Gerichten und mittelgereifter Käse
Serviertemperatur: 10-12 °
Restzucker: 2 g/L
Gesamtsäure: 6 g/L
Über den Winzer:
Die
Weinbauer der Kellerei Bozen achten auf naturnahe Bearbeitung und nachhaltige
Bewirtschaftung im Weinberg. Böden und Rebstöcke schonend zu behandeln, ist
ihnen ein wichtiges Anliegen. Gegründet im Jahr 1908, ist es für seine
hochwertige Weine bekannt, die insbesondere aus einheimischen Südtiroler
Rebsorten hergestellt werden.
Bio-kontrollstellennummer:
IT-BIO-013
„Maremmante Toscana Rosso IGT 2019,
Poggio Argentiera“
Cabernet
Franc trifft auf Syrah. Zwei Rebsorten mit internationalem Renommee beweisen
welch hochklassigen Weine die Maremma hervorbringt. Ein Wein mit starkem
Sortencharakter. Primäraromen dominieren mit einem Hauch Pfeffer und lieblichen
roten Früchten. Im Laufe der Jahre kommen tertiäre Unterholznoten zum
Vorschein. Es kann sicherlich mehr als 10 Jahre in der Flasche altern.
Rebsorte: Cabernet Franc - Syrah
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Reich an Kieselsteinen alluvialen
Ursprungs mit überwiegend kalkhaltigem Ton
Ausbau: Ca. 14 Tage Mazeration bei
kontrollierter Temperatur in Edelstahl
Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtiger und würziger Duft mit Noten von Kirsche,
Brombeere und Lakritze. Am Gaumen weich, frisch und angenehm, mit guten Tanninen
Farbe: Rubinrot
mit purpurnen Nuancen
Begleitung: Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem
Fleisch, deftigen Pasta Gerichten, Wildgerichten und gereiftem Käse
Serviertemperatur: 16/18°C
Restzucker: 2-3 g/L
Gesamtsäure: 5-6 g/L
Über den Winzer:
Poggio
Argentiera wurde 1997 mit dem Kauf der Adua-Farm geboren, deren Ursprünge bis
ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen, der Zeit der Urbarmachung der Maremma.
Auf den
ursprünglichen 6 Hektar wurde mit der Produktion von Morellino di Scansano
begonnen, anschließend wurde der neue Weinkeller gebaut und im Jahr 2001 wurde
das Anwesen durch den Kauf eines weiteren Bauernhofs in der hügeligen Gegend von
Bacinello in der Gemeinde Scansano erweitert .
Zu den alten
und wertvollen Weinbergen kommen neue Pflanzen hinzu und heute verfügt das
Unternehmen über 20 Hektar produktives Land, das zum Morellino DOCG gehört.
„Mongrana Bianco
Toscana IGT 2022(BIO)“
Mongrana Bianco bringt ins Glas
der Duft der Sommerluft: warme und würzige Aromen von frischen Früchten,
aromatische Kräuter und die Salzlake Duft des Meeres.
Bei der
Herstellung dieses Weins werden keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte
verwendet, sodass er für Veganer und Vegetarier geeignet ist.
Weinbau: Pflanzenbasierte
Biodynamik
Zertifizierung:
Vegan: Bio
Reifung: 6
Monate Zement-und Edelstahltanks
Der
Vermentino stammt aus Weinbergen, die auf sanften Hügeln in einer Höhe von
30-50 m ü.d.M. gepflanzt sind.
Rebsorte: Vermentino, Viognier
Anbaugebiet: Toskana
Boden: Schwemmsand mit Bereichen aus Kies
und Kieselsteinen an der Oberfläche
Ausbau: Zement- und Edelstahltanks
Duft-und Geschmacksnoten: Aromen von roten Beeren, Kirschen und
Pflaumen, oft begleitet von Gewürzen, Kräutern und manchmal Noten von Leder
oder Tabak
Farbe: Eine blass gelbe bis hellgoldene Farbe
Begleitung: Er passt gut zu leichten Gerichten
wie Meeresfrüchten, Salaten oder frischem Käse
Serviertemperatur: 7-10 Grad Celsius
Restzucker: Unter 4 g/L
Gesamtsäure: Im Bereich von 5-7 g/L
Über den Winzer:
1974–1990er Jahre
Giuseppe
(Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber
– begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in
Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich
nicht auf lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz
und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen
Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren
ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der
innovativsten Weinproduzenten Italiens auf.
2000–2020er Jahre
Nach dem Tod
von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um
die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des
Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der
Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für
Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb
die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und
förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die
bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen,
und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und
Verantwortung übereinstimmte.
Heute
Während das
Unternehmen 50. Jahrgang feiern, liegt das Erbe der Familie Castiglioni sicher
in den Händen von Mita Castiglioni, Schwester von Sebastiano und ältester
Tochter von Pepito. Mita – selbst Unternehmerin – hat dem Unternehmen eine neue
Perspektive und Kontinuität verliehen. Angetrieben von Pepitos Vision bleibt
Querciabella seinem Engagement treu, außergewöhnliche Weine voller Lebendigkeit
und Charakter herzustellen und dabei gleichzeitig die Harmonie des
empfindlichen Gleichgewichts der Natur zu bewahren.
Bio-kontrollstellennummer:
: IT-BIO-015
„Nero
d'Avola Sicilia DOC (Bio) 2021, Baglio di Pianetto“
Dieser
Nero d'Avola ist ein klassischer, kräftiger Vertreter der sizilianischen
Weinkultur und überzeugt durch seine fruchtigen Noten sowie eine angenehme
Tanninstruktur.
Der Nero
d'Avola Sicilia DOC (Bio) 2021 von Baglio di Pianetto ist ein sizilianischer
Rotwein, der aus der autochthonen Rebsorte Nero d'Avola hergestellt wird
Rebsorte: Nero d'Avola
Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Lehmhaltiger Boden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: In der
Nase intensiv mit Noten von Johannisbeeren, Wald-Erdbeeren und Granatapfel. Im
Geschmack frisch, mineralisch, mit weichen Tanninen. Ansprechend und
langanhaltend
Farbe: Tiefes
Rubinrot mit ansprechenden veilchenblauen Reflexen
Begleitung: Dieser Nero d'Avola passt hervorragend
zu herzhaften Gerichten wie gebratenem oder gegrilltem Fleisch, insbesondere
Lamm oder Rind. Er harmoniert auch gut mit gereiftem Käse, Schmorgerichten und
Pasta mit kräftigen Soßen, z.B. Ragù
Serviertemperatur: 16
°C
Restzucker: 3,0-4,0 g/L
Gesamtsäure: 5/6 g/L
Über den Winzer:
DAS
WEINGUT BAGLIO DI PIANETTO
In der
Gemeinde Santa Cristina Gela in der Provinz Palermo liegt die Tenuta Baglio di
Pianetto in einem eindrucksvollen hügeligen Amphitheater, das eine für Sizilien
ungewöhnliche Höhe von knapp über 900 Metern über dem
Meeresspiegel erreicht . Aus diesem Grund herrschen hier besondere
klimatische Bedingungen , die in Kombination mit einer außergewöhnlichen
Bodenvielfalt den Trauben ein einzigartiges aromatisches Profil verleihen.
Auf
den 106 Hektar Weinbergen, die auf einer Anhöhe bewirtschaftet
werden, befindet sich das alte Familienhaus, das in ein
elegantes Gastgewerbezentrum umgewandelt wurde , und einen
innovativen , vertikal entwickelten Weinkeller für die Produktion, in
dem private Besuche und Weineinführungskurse organisiert werden.
1997
Graf Paolo
Marzotto gründet Baglio di Pianetto und verwandelt seine Liebe zu Sizilien und
dem Wein in ein sorgfältig gepflegtes Weinbausystem und ein hochmodernes
Weingut, das der Region und der gesamten dort lebenden Gemeinschaft Wohlstand
bringen kann
2023
Grégoire
Desforges, der Enkel des Grafen Marzotto, übernimmt die Leitung des Weinguts
und vertritt voll und ganz die Philosophie der Exzellenz und der ökologischen
Nachhaltigkeit mit dem Ziel, weiterhin Höhenwein zu produzieren, der alle
Nuancen eines einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringt.
„Pinot Grigio
"Campo dei Gelsi" IGT 2023 BIO, Tenute Arnaces“
WEINBERG
Auswahl an
Weinbergen in Mortegliano im Friaul. Sehr skelettreicher Schwemmlandboden mit
Nord-Süd-Ausrichtung. Zertifizierter ökologischer Landbau mit vollem Respekt
für das Gebiet und die umliegende Umwelt. Weinberge, die mit unterirdischer
Mikrotropfbewässerung ausgestattet sind.
TRAUBENPinot
Grigio, angebaut mit freiem Spornkordon mit einer Pflanzintensität von 4000
Rebstöcken/ha und einem maximalen Ertrag von 3,5 kg pro Rebstock.
WEINHERSTELLUNGNachternte
der Trauben mit einer mechanischen Erntemaschine. Sanftes Pressen und Gärung
bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.
Rebsorte: Pinot Grigio
Anbaugebiet: Mortegliano,
Udine, Friaul
Boden: Kalkhaltiger, lehmiger und sandigen
Boden
Ausbau: Edelstahltank
Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtig und eleganter
Geruch in der Nase, trocken und harmonischer Geschmack
Farbe: Hellgelbe
Farbe mit grünlichen Reflexen
Begleitung: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Fruchtiges, blumiges, zartes,
breites, feines und elegantes Aroma, typisch für Pinot Grigio. Weicher und
harmonischer Trockengeschmack
Serviertemperatur: 8-9 °C
Restzucker: 5,5 g/L
Gesamtsäure: 5,8 g/L
Über den Winzer:
Die Kunst der
Weinherstellung der Familie Campagnola reicht bereits in der fünften Generation
zurück: eine Leidenschaft, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurde. Das
Unternehmen Giuseppe Campagnola hat seinen Sitz in Marano di Valpolicella, wo
es die Trauben produziert und vinifiziert, sowohl auf geeigneten Grundstücken
im Besitz des Unternehmens als auch von historischen Lieferanten, die in den
1950er Jahren von Großvater Luigi identifiziert wurden, mit dem Ziel, die
Qualität kontinuierlich zu verbessern die Trauben. Aus all diesen Gründen gilt
das Weingut Campagnola als eine Realität der Exzellenz.
Wenn das Land
in die Hände von Generationen gelangt, entsteht Campagnola: eine Gruppe, eine
Familie, die ihre Mitglieder nach über 100 Jahren mit Zuneigung einbezieht.
Beim
zertifizierten Bio-Anbau der Weinberge der Campagnola-Weingüter werden mit viel
Engagement und Leidenschaft Produkte natürlichen Ursprungs verwendet, die es
uns ermöglichen, qualitativ hochwertige Trauben zu gewinnen und dabei die
Umwelt, die Artenvielfalt und das Ökosystem zu respektieren. Der große Wert von
Campagnola ist der Wunsch, das Gefühl einer Gemeinschaft zu vermitteln, die auf
eine einzige Richtung hinarbeitet: Qualität, die den neuen Generationen
vermittelt wird, um ein Territorium und ein Erbe voller Einfallsreichtum und
Leidenschaft zu schützen.