„"Camartina" Rosso Toscana IGT 2012 BIO, Querciabella“ Camartina Seitdem ist er der charakteristische Super Tuscan des Anwesens.1981 verkörpert Camartina perfekt Querciabellas Gabe für Finesse und Eleganz. Bei der Herstellung dieses Weins werden keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte verwendet, sodass er für Veganer und Vegetarier geeignet ist. Dieser biodynamische Wein, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese, bietet Aromen von dunklen Früchten, Kräutern und Gewürzen, unterstützt von einer kräftigen Tanninstruktur und einem langen Abgang. Seine nuancierte Opulenz und sein verführerischer Charakter haben Camartina die Gunst von Weinkritikern auf der ganzen Welt eingebracht. Im Jahr 2004 wurde er zum besten italienischen Wein gekürt und zählt regelmäßig zu den Top-Weinen der Welt.   Rebsorte: Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30% Anbaugebiet: Ruffoli, Greve in Chianti Boden: Die Reben für diesen Wein wachsen auf kalkhaltigen Böden, die mit Sand und Lehm durchsetzt sind Ausbau: 18 Monate Barriques aus französischer Eiche   Duft-und Geschmacksnoten: Kraftvoller Wein mit Noten von Beeren, getrockneten Früchten und Vanille. Elegant mit feinem Tannin und frischem Ende Farbe: Dunkles Rubinrot    Begleitung: Der Camartina passt hervorragend zu Gerichten wie Rinderfilet, Lamm, Wildgerichten und edlen Pilzrisottos. Auch Trüffelgerichte und gereifte Käsesorten, insbesondere Pecorino oder Parmigiano Reggiano, harmonieren sehr gut mit diesem gehaltvollen Wein Serviertemperatur: 18/20 °C Restzucker: Unter 2,0 g/L Gesamtsäure: 5,0-6,0 g/L   Über den Winzer: 1974–1990er Jahre Giuseppe (Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der innovativsten Weinproduzenten Italiens auf. 2000–2020er Jahre Nach dem Tod von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen, und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und Verantwortung übereinstimmte. Bio Kontrollstelle: IT-BIO-015

  „"Mongrana" Maremma Toscana IGT 2021, Querciabella“ Der Mongrana der Firma Querciabella ist ein typisch toskanischer Rotwein mit vollem Körper; Eine Mischung aus Sangiovese und Merlot, die die typischen Merkmale dieser Rebsorten und der Maremma ausdrückt. Beim Anblick hat es eine intensive und lebendige rubinrote Farbe; fruchtige Noten von Brombeeren und Kirschen mit einem Hauch von Tabak und Leder. Der Geschmack ist vollmundig und intensiv, mit guter Frische und Weichheit. Guter mineralischer Abgang. Hervorragend zu Braten, gedünstetem rotem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Käse. Weinbau: Pflanzenbasierte Biodynamik Zertifizierungen: Vegan; Bio   Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Anbaugebiet: Maremma Toscana Boden: Der Boden besteht hauptsächlich aus sandigem Lehm, durchsetzt mit Kalkstein und Kies Ausbau: 12 Monate Zement- und Edelstahltanks Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtige Noten von Brombeeren und Kirschen mit einem Hauch von Tabak und Leder. Der Geschmack ist vollmundig und intensiv, mit guter Frische und Weichheit Farbe: Rubinrote Farbe   Begleitung: Hervorragend zu Braten, gedünstetem rotem Fleisch, Pilzrisotto und gereiftem Käse Serviertemperatur: 16/18 °C Restzucker: 1,0-2,0 g/L Gesamtsäure: 5,0-6,0 g/L   Über den Winzer: 1974–1990er Jahre Giuseppe (Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf lokale Grenzen; Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der innovativsten Weinproduzenten Italiens auf. 2000–2020er Jahre Nach dem Tod von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni um die Jahrhundertwende die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb die Philosophie des Weinguts voran, führte biodynamische Praktiken ein und förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen, und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit unseren Grundwerten Integrität und Verantwortung übereinstimmte.Bio Kontrollstelle: IT-BIO-015

Aromatischer Bio-Grillo mit Zitrus, weißen Blüten und mineralischer Frische – ein Weißwein mit Charakter.           "Vitese" Grillo DOC  BIO 2024 – Colomba Bianca Grillo ist die weiße Vorzeigerebsorte Siziliens – und im „Vitese“ von Colomba Bianca zeigt sie sich von ihrer eleganten, frischen Seite. Zitrusnoten, weiße Blüten und ein Hauch exotischer Früchte prägen das Bouquet, am Gaumen ist der Wein angenehm mineralisch, trocken und klar strukturiert. Ein vielseitiger Weißwein mit mediterranem Charme und Bio-Zertifizierung. Grillo ist wie geschaffen für warme Tage und die mediterrane Küche – ob zu Fisch, Pasta oder einfach solo auf der Terrasse. Der Jahrgang 2024 überzeugt mit Frische und Leichtigkeit. Technische Angaben Rebsorte: Grillo Region: Sizilien, Italien Jahrgang: 2024 Ausbau: Edelstahl Alkohol: ca. 12,5 % vol. Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen Duft: Zitrusfrüchte, weiße Blüten, gelber Apfel Geschmack: Trocken, frisch, mineralisch mit feiner Frucht Trinktemperatur: 8–10 °C Passt zu: Meeresfrüchten, Fisch, Gemüsegerichten Trinkreife: Jetzt bis 2026 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Wer einen unkomplizierten, aber charaktervollen Weißwein sucht, liegt mit diesem Grillo goldrichtig. Für uns ein perfekter Sommerwein, der Lust auf Urlaub und sizilianische Lebensfreude macht.“ Über den Winzer Colomba Bianca steht für modernes, nachhaltiges Sizilien. Als größte Bio-Winzerkooperative Italiens arbeitet das Team mit über 2.000 Mitgliedern an hochwertigen Weinen mit Charakter. Die Linie „Vitese“ bringt Rebsorten wie Grillo, Zibibbo oder Nero d’Avola auf den Punkt – biologisch, sortentypisch und mit einem klaren Qualitätsversprechen.Bio Kontrollstelle: IT-BIO-007

Dunkle Frucht, samtige Struktur und mediterrane Würze – Nero d’Avola in seiner charmantesten Bio-Version.           "Vitese" Nero d’Avola DOC BIO 2024 – Colomba Bianca Nero d’Avola ist das Aushängeschild unter den roten Rebsorten Siziliens – kraftvoll, fruchtig und mit mediterranem Temperament. Der Vitese Nero d’Avola 2024 von Colomba Bianca zeigt sich sortentypisch mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und einem Hauch Kakao. Am Gaumen samtig, rund und angenehm weich, dabei trocken und gut strukturiert. Dieser Bio-Rotwein bringt Sonne ins Glas und passt perfekt zu Pasta mit Fleischsugo, gegrilltem Gemüse oder einfach zur Pizza am Abend. Ein unkomplizierter Alltagswein mit Anspruch – typisch Sizilien! Technische Angaben Rebsorte: Nero d’Avola Region: Sizilien, Italien Jahrgang: 2024 Ausbau: Edelstahltank Alkohol: ca. 13 % vol. Farbe: Tiefes Rubinrot Duft: Schwarzkirsche, Pflaume, Gewürze, Kakao Geschmack: Trocken, weich, fruchtig mit feiner Würze Trinktemperatur: 16–18 °C Passt zu: Pasta mit Ragù, Pizza, gegrilltem Gemüse, Käse Trinkreife: Jetzt bis 2027 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Ein Nero d’Avola, wie wir ihn mögen: Fruchtbetont, zugänglich und dabei authentisch. Für uns ein echter Allrounder – ob zum Kochen, Grillen oder einfach mal so.“ Über den Winzer Colomba Bianca zählt zu den Vorreitern des biologischen Weinbaus auf Sizilien. Die Winzergenossenschaft arbeitet mit über 2.000 Mitgliedern und vereint moderne Kellertechnik mit regionaler Identität. Die Linie „Vitese“ steht für reinsortige Weine mit Herkunft und Charakter – nachhaltig, bio und voll im Trend.Bio Kontrollstelle: IT-BIO-007

Würziger Bio-Syrah mit Noten von dunklen Beeren, Kräutern und Pfeffer – rund, weich und voller Energie.           "Vitese" Syrah DOC BIO 2024 – Colomba Bianca Syrah gehört zu den internationalen Rebsorten, die sich auf Sizilien besonders wohlfühlen – viel Sonne, viel Reife, viel Ausdruck. Der Vitese Syrah 2024 von Colomba Bianca bringt genau das auf den Punkt: dunkle Beeren, schwarze Oliven, Pfeffer und mediterrane Kräuter prägen das Aroma. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, rund und würzig, mit sanften Tanninen und schöner Balance. Ein Bio-Rotwein mit internationalem Stil und sizilianischer Seele – ideal zu gegrilltem Fleisch, würziger Pasta oder auch einfach solo an einem entspannten Abend. Technische Angaben Rebsorte: Syrah Region: Sizilien, Italien Jahrgang: 2024 Ausbau: Edelstahltank Alkohol: ca. 13,5 % vol. Farbe: Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen Duft: Brombeeren, Pfeffer, schwarze Olive, Kräuter Geschmack: Würzig, vollmundig, weich mit feiner Frische Trinktemperatur: 16–18 °C Passt zu: Gegrilltem Fleisch, Lamm, würziger Pasta, Hartkäse Trinkreife: Jetzt bis 2027 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Syrah ist auf Sizilien zu Hause – und dieser hier zeigt, warum. Kraftvoll, aber nicht überladen, mit mediterraner Würze und viel Charme. Für uns: der perfekte Grillwein mit Bio-Bonus!“ Über den Winzer Colomba Bianca ist eine der führenden Bio-Winzergenossenschaften Italiens. Mit einem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, Qualität und regionaler Identität entstehen hier moderne Weine mit Herkunft. Die Linie „Vitese“ steht für rebsortenreine, bio-zertifizierte Weine, die das sizilianische Terroir auf authentische Weise einfangen – vom frischen Weißwein bis zum charaktervollen Roten.Bio Kontrollstelle: IT-BIO-007

Floraler Bio-Zibibbo mit Litschi, Orangenblüte und feiner Frische – trocken und herrlich duftig.           "Vitese" Zibibbo DOC BIO 2025 – Colomba Bianca Der Zibibbo – auch bekannt als Muscat of Alexandria – ist auf Sizilien zuhause und zeigt sich hier von seiner besonders aromatischen Seite. In der Linie „Vitese“ präsentiert Colomba Bianca einen trockenen, modernen Zibibbo mit exotischem Charme. Noten von weißen Blüten, Zitrus und Litschi verbinden sich mit einer feinen Würze und lebendigen Frische. Ein Sommerwein mit Charakter – leicht, duftig und unglaublich einladend. Besonders spannend: Trotz seiner aromatischen Rebsorte ist dieser Zibibbo trocken ausgebaut und wirkt dadurch sehr vielseitig – ein perfekter Aperitifwein, aber auch überraschend gut zu würziger Küche. Technische Angaben Rebsorte: Zibibbo (Muscat of Alexandria) Region: Sizilien, Italien Jahrgang: 2024 Ausbau: Edelstahl Alkohol: ca. 12,5 % vol. Farbe: Helles Strohgelb Duft: Litschi, Orangenblüte, Zitrusfrüchte Geschmack: Frisch, aromatisch, trocken mit floraler Note Trinktemperatur: 8–10 °C Passt zu: Asiatischer Küche, Fischgerichten, Aperitif Trinkreife: Jetzt bis 2026 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Wir lieben diesen Zibibbo für seine Balance aus Duftigkeit und Frische. Wer aromatische Weißweine mag, wird hier fündig – aber ohne übertriebene Süße. Für uns: ein super Einstieg in die sizilianische Weinwelt!“ Über den Winzer Colomba Bianca ist eine der größten Winzergenossenschaften Siziliens – und zugleich eine der qualitätsorientiertesten. Nachhaltigkeit, Bio-Anbau und ein modernes Stilbewusstsein prägen die Arbeit der über 2.000 Mitglieder. Die Linie „Vitese“ steht für sortentypische Weine aus biologischem Anbau, die Herkunft und Charakter vereinen – vom intensiven Nero d’Avola bis zum floralen Zibibbo.

Batàr Bianco Toscana IGT 2020, Querciabella Batàr stammt aus Weinbergen in der Nähe des Weinguts in Ruffoli, Greve in Chianti, zwischen 350 und 600 m über dem Meeresspiegel. Der Chardonnay stammt aus zwei verschiedenen Lagen: von den Südhängen von Casaocci Sud und dem höher gelegenen Weinberg des Weinguts, Il Pallonaio. Auf 350 m ü.d.M. bestehen die Galestro-Böden des Weinbergs Casaocci Sud aus flockigen, gehärteten, schieferhaltigen Tonen, die eine ideale Fruchtkonzentration und intensive Blumennoten verleihen. Die Galestro-Böden von Il Pallonaio erreichen eine Höhe von 600 m über dem Meeresspiegel und verleihen den Chardonnay-Trauben mit ihrem hohen Anteil an Sandstein eine ausgeprägte, feuersteinige Mineralität, Limette, Frische und Spannung. Rebsorte: Chardonnay, Pinot Bianco Anbaugebiet: Toskana Boden: Oft eine Mischung aus Ton, Kalkstein, Sand und Schiefer Ausbau: Französische Eiche   Duft-und Geschmacksnoten: Der Wein präsentiert ein komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Grapefruit und Zitrone. Am Gaumen zeigt sich der Batar Bianco mit einer schönen Frische und Eleganz Farbe: Eine leuchtende, goldene Farbe, die im Glas glänzt   Begleitung: Meeresfrüchte, Fischgerichte, Käse, Pasta und Risotto Serviertemperatur: 6-8 Grad Celsius Restzucker: Von etwa 1-2  g/l Gesamtsäure: Im Bereich von 5-7  g/l   Über den Winzer:  1974–1990er Jahre Giuseppe (Pepito) Castiglioni – ein Industrieunternehmer und lebenslanger Weinliebhaber – begab sich auf eine bemerkenswerte Reise, als er ein kleines Anwesen in Ruffoli mit Blick auf Greve in Chianti erwarb. Pepitos Vision beschränkte sich nicht auf lokale Grenzen. Sein Ziel war es, Weine von unvergleichlicher Eleganz und Reichhaltigkeit zu kreieren, wobei er sich sowohl von der einheimischen Sangiovese-Traube als auch von den angesehensten Terroirs der Welt inspirieren ließ. Unter seiner Führung stieg Querciabella schnell zu einem der innovativsten Weinproduzenten Italiens auf. 2000–2020er Jahre Nach dem Tod von Giuseppe im Jahr 2003 übernahm sein Sohn Sebastiano Cossia Castiglioni die Führung. Sebastiano leitete die Umstellung des Weinguts auf biologischen Weinbau und machte Querciabella zu einem der Pionierweingüter Italiens bei der Einführung dieser Praxis. Sein Engagement für Tierrechte und den Umweltschutz, gepaart mit umfassenden Weinkenntnissen, trieb die Philosophie des Weinguts voran; er führte biodynamische Praktiken ein und förderte Nachhaltigkeitsbemühungen. Dann, im Jahr 2010, traf er die bahnbrechende Entscheidung, alle Abläufe auf pflanzliche Produkte umzustellen, und vertrat damit ein Ethos, das nahtlos mit seinen Grundwerten von Integrität und Verantwortung übereinstimmte. Heute Während das Unternehmen 50 Jahre feiert, liegt das Erbe der Familie Castiglioni sicher in den Händen von Mita Castiglioni, Schwester von Sebastiano und ältester Tochter von Pepito. Mita – selbst Unternehmerin – hat dem Unternehmen eine neue Perspektive und Kontinuität verliehen. Angetrieben von Pepitos Vision bleibt Querciabella seinem Engagement treu, außergewöhnliche Weine voller Lebendigkeit und Charakter herzustellen und dabei gleichzeitig die Harmonie des empfindlichen Gleichgewichts der Natur zu bewahren. Bio-kontrollstellennummer: IT-BIO-015

100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetrointesives Rubinrot mit violetten Reflexenintensive fruchtige Noten machen sich in der Nase breit. Voll, samtig, langanhaltend. Bio-kostenstellennummer: IT-BIO-013

 „LAVEN BIANCO BIO Südtirol • Alto Adige“ Wein Laven Bianco stammt aus der Region Südtirol-Alto Adige im Norden Italiens. Dieser Wein zeichnet sich oft durch eine frische Säure und ein aromatisches Profil mit Noten von Früchten und floralen Aromen aus. Die Höhenlage und das Klima der Region, die durch kühle Nächte und warme Tage gekennzeichnet sind, beeinflussen ebenfalls den Charakter des Weins.   Rebsorte: Chardonnay, Pinot Grigio, WeissburgunderAnbaugebiet: Südtirol Boden: kalkhaltig, sandig oder lehmig Ausbau: Stahltank/Betontank   Duft-und Geschmacksnoten: Fruchtige Aromen: wie grüne Äpfel, Birnen oder Zitrusfrüchte. Leichte Würze und fruchtige Nuancen. Ein Weißwein mit einer guten Balance zwischen Frische und Komplexität. Farbe: helle, goldgelbe bis strohgelbe Farbe   Begleitung: Fischsuppe, regionale vegetarische Gerichten und mittelgereifter Käse Serviertemperatur: 10-12 ° Restzucker: 2 g/L Gesamtsäure: 6 g/L   Über den Winzer: Die Weinbauer der Kellerei Bozen achten auf naturnahe Bearbeitung und nachhaltige Bewirtschaftung im Weinberg. Böden und Rebstöcke schonend zu behandeln, ist ihnen ein wichtiges Anliegen. Gegründet im Jahr 1908, ist es für seine hochwertige Weine bekannt, die insbesondere aus einheimischen Südtiroler Rebsorten hergestellt werden. Bio-kontrollstellennummer:  IT-BIO-013