DAS PIEMONT (ITALIENISCH PIEMONTE, 'AM FUSS DER BERGE‘)

„Campo del Frate" Langhe DOC Pinot Nero 2014, Ceste“ Die Pinot Noir-Traube gilt als eine der edelsten roten Rebsorten der Welt. Der einzig mögliche Vergleich ist mit Nebbiolo. Wenn jedoch optimale Bedingungen, exekutive Perfektion und das passende Terroir zusammenkommen, ist es in der Lage, einige der feinsten, elegantesten und komplexesten Rotweine der Welt zu produzieren. Der „Campo del Frate“ zeichnet sich durch Sauberkeit und Eleganz aus.  Rebsorte: Pinot Nero Anbaugebiet: Langhe, Piemont Boden: Kalkstein und Ton Ausbau: Eichenfässern und 6 Monate Flaschenreifung Duft-und Geschmacksnoten: Frische und klar definierte Aromen von Früchten wie Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Brombeere und Pflaume. Auch blumige Aromen wie Rose und Veilchen. Leicht tanninhaltig, harmonisch, vollmundig. Mit der Verfeinerung nimmt die Farbe Ziegeltöne an, die Aromen gewinnen an Komplexität und Finesse Farbe: Rubinrot   Begleitung: Perfekt passend zu Fleischgerichten und reife Käsesorten Serviertemperatur:  16-18 °C Restzucker: 1-3 g/L Gesamtsäure: Etwa 5-6 g/L   Über den Winzer: Das Weingut Ceste ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der sich in der prestigeträchtigen Weinbauregion Piemont, genauer gesagt in Govone in der Provinz Cuneo, befindet. Die Region ist bekannt für ihre herausragenden Weine, insbesondere aus den Gebieten Langhe und Roero. Die Familie Ceste bewirtschaftet ihre Weinberge seit mehreren Generationen und legt dabei großen Wert auf Tradition und nachhaltigen Weinbau. Die Ceste-Familie setzt auf eine selektive Handlese und sorgfältige Vinifikation, um Weine mit einem hohen Qualitätsanspruch zu erzeugen. Sie achten darauf, dass ihre Weine die Charakteristik des Terroirs widerspiegeln. Das Weingut Ceste ist ein perfektes Beispiel für die Winzerkultur des Piemont, die Tradition und Innovation verbindet, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Der Campo del Frate Pinot Nero ist eine ihrer Spezialitäten, die die Eleganz und Raffinesse dieser Rebsorte perfekt zur Geltung bringt.

„"Selezione Mario Costa" Barbera d'Alba Superiore DOC 2020, Mario Costa“ Der Barbera d'Alba Superiore „ Mario Costa “ ist der maximale Ausdruck unserer Barbera- Trauben . Eine Überlegenheit, die Nase und Gaumen sofort erreicht. Vor allem hat dieser Wein eine deutlich längere Haltbarkeit und Reifepotenzial. „Mario Costa“ wird im Roero, einem hügeligen Gebiet in der Nähe der Stadt Alba, hergestellt. Es handelt sich um einen gealterten Barbera, der mit der Zeit immer voller und ausgewogener wird. Manchmal mit holzigen Noten im Nachgeschmack. Barbera hat kräftige Tannine, ist aber nie zu aggressiv. So zeigt es einen schlanken Körper und einen unglaublichen Säuregehalt, obwohl es in relativ warmen Gegenden wächst. Zusammenfassend bleibt die Stärke unseres Barbera, auch in einer „Superior“-Version, seine außergewöhnliche Trinkbarkeit. Sie können diesen Wein als Begleitung zu wichtigen Gerichten mit Zuchtfleisch oder Wild sowie in Kombination mit klassischen piemontesischen Vorspeisen trinken. Zum Beispiel Vitello Tonnato statt Wurstwaren. Kurz gesagt: Wenn Sie sich für einen so vollmundigen Barbera wie den „Mario Costa“ entscheiden, können Sie ihn mit Sicherheit zu den aufwändigsten Gerichten begleiten; vom Trüffelrisotto bis zum Wild oder einem Fassona-Tartar mit Trüffel. Prost! Nach der manuellen Ernte Anfang Oktober erfolgt die Weinbereitung durch sanftes Abbeeren, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur und einer 15-tägigen Mazeration auf den Schalen mit häufigem Umpumpen. Er reift zunächst 14–16 Monate in Barriques aus französischer Eiche und anschließend 12 Monate in Flaschen. Es besteht keine Produktionskontinuität, da nur Ausnahmejahre vinifiziert werden und die Produktion daher zahlenmäßig schwankt.280 m über dem Meeresspiegel.  Rebsorte: 100% Barbera Anbaugebiet: Piemont Boden: Sandig Ausbau: Barriques Duft-und Geschmacksnoten: Der Duft ist anhaltend und verströmt Noten von Brombeere, Himbeere sowie süßen Tabaknoten. Es handelt sich um einen breiten Wein, der durch seine frische Weichheit und Rundheit beeindruckt, gleichzeitig aber auch eine umhüllende und anhaltende Intensität besitzt Farbe: Rubinrot   Begleitung: Er passt perfekt zu rotem Fleisch, gefüllten Nudeln, Wild und Wurstware Serviertemperatur: 16-18 °C Restzucker: Unter 5 g/L Gesamtsäure:  5-7 g/L   Über den Winzer: Mario Costa produziert seit 1952 hervorragende Weine. Das Landwirtschaftsunternehmen Costa Giuseppe wird gegründet und erwirbt zusammen mit seiner Frau Giuseppina Pelassa die ersten Ländereien in den Gemeinden Canale und Montà Die Werte der Familie und des Landes, die jeden Tag bei der Arbeit in den Weinbergen und im Keller zum Ausdruck kommen. Seit vier Generationen ist das Agrarunternehmen Mario Costa der Geschichte und Tradition eines Gebiets treu geblieben und verbindet diese mit der Leidenschaft für gut gemachte Dinge. Die Familie steht im Mittelpunkt des Unternehmens. Tradition und Leidenschaft sind die Eigenschaften, die uns seit jeher auszeichnen. Die Weinberge: Sie umfassen ein Unternehmensgebiet, das sich zwischen den Städten Canale und Montà erstreckt und sich über etwa 20 Hektar erstreckt, eingebettet zwischen mächtigen Festungen und beruhigenden Hügeln.

„Barbera d'Alba DOC 2021, Mario Costa" Barbera d'Alba ist ein Wein, der aufgrund seiner hervorragenden Vielseitigkeit auf jedem Tisch überzeugt. Barbera ist die piemontesische Traube schlechthin. Der Wein, der schon immer getrunken wurde. Was Sie brauchen, um „die Rechnungen zu bezahlen “. Das Produkt, das mindestens die Hälfte der gesamten Produktion der Region ausmacht. Barbera ist ein sehr angenehmer Wein mit einer intensiven Farbe, klaren Aromen von roten Früchten, Blumen und einer Prise Gewürzen, die ihn faszinierend machen. Er hat kräftige Tannine, nie zu aggressiv, einen schlanken – oft nervösen – Körper und eine unglaubliche Säure . So sehr, dass sie als eine der säurereichsten Rebsorten gilt, obwohl sie in relativ warmen Gegenden wächst. Seine Stärke ist die Trinkbarkeit . Sie können einen leichten Barbera als Aperitif oder als Beilage zu klassischen piemontesischen Vorspeisen wie Vitello Tonnato, aber auch zu einfachen Wurstwaren trinken. Wenn Sie sich für vollmundige, im Holz gereifte Barberas ( Superior ) entscheiden, können diese auch zu aufwändigeren Gerichten serviert werden; wie Trüffelrisotto, Wild oder ein Fassona-Tartar mit Trüffel. Die gastronomischen Kombinationen von Barbera d'Alba sind unendlich und wenn Sie die Geduld haben, ein wenig zu experimentieren, finden Sie für jeden Anlass das Richtige. Die Trauben werden Ende September - Anfang Oktober manuell geerntet. Die Weinbereitung erfolgt durch Pressen und Fermentieren bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer 5-tägigen Mazeration in Edelstahl mit häufigem Umpumpen und Entlastung. Anschließend reift er 6/7 Monate in der Flasche.290 – 310 m über dem Meeresspiegel   Rebsorte: Barbera Anbaugebiet: Piemont Boden: Sandig Ausbau: Edelstahltank Duft-und Geschmacksnoten: Wein mit frischem Aroma und Noten von roten Früchten. Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Der Geschmack ist frisch und anhaltend Farbe: Eine tiefrote Farbe aus, typischerweise mit violetten Reflexen   Begleitung: Perfekt zu ersten und zweiten Gängen, besonders zu rotem Fleisch Serviertemperatur: 18°C Restzucker: Unter 5 g/L Gesamtsäure: 5-7 g/L   Über den Winzer: Mario Costa produziert seit 1952 hervorragende Weine. Das Landwirtschaftsunternehmen Costa Giuseppe wird gegründet und erwirbt zusammen mit seiner Frau Giuseppina Pelassa die ersten Ländereien in den Gemeinden Canale und Montà Die Werte der Familie und des Landes, die jeden Tag bei der Arbeit in den Weinbergen und im Keller zum Ausdruck kommen. Seit vier Generationen ist das Agrarunternehmen Mario Costa der Geschichte und Tradition eines Gebiets treu geblieben und verbindet diese mit der Leidenschaft für gut gemachte Dinge. Die Familie steht im Mittelpunkt des Unternehmens. Tradition und Leidenschaft sind die Eigenschaften, die uns seit jeher auszeichnen. Die Weinberge: Sie umfassen ein Unternehmensgebiet, das sich zwischen den Städten Canale und Montà erstreckt und sich über etwa 20 Hektar erstreckt, eingebettet zwischen mächtigen Festungen und beruhigenden Hügeln.

„Barolo Bussia DOCG 2015, Arnaldo Rivera“ Der Barolo Bussia DOCG 2015 von Arnaldo Rivera ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und Komplexität eines Barolo aus der renommierten Lage Bussia im Piemont. Herkunft: Die Lage Bussia in der Barolo-Region ist bekannt für ihre hervorragenden Nebbiolo-Trauben. Diese Region ist berühmt für ihre komplexen und langlebigen Weine. Rebsorte: Nebbiolo, die Hauptrebsorte für Barolo, die für ihre Eleganz und Langlebigkeit geschätzt wird.Jahrgang 2015: Ein herausragendes Jahr für Barolo, das durch warme Wetterbedingungen gekennzeichnet ist, die zu Vollreifen Trauben mit ausgeglichener Säure und Tanninen führten. Rebsorte: Nebbiolo Anbaugebiet: Piemont Boden: Kalkhaltige Lehmböden mit Anteilen von Sand und Schiefer Ausbau: Eichenfässern manchmal auch in Edelstahltanks   Duft-und Geschmacksnoten: Reife rote Früchte wie Kirschen und Pflaumen, Gewürze, Leder, Tabak, erdige Noten, und oft auch Trüffel und getrocknete Blumen. Vollmundig mit kräftigen Tanninen und ausgeglichener Säure, lange und elegante Abgang Farbe: Tief granatrot, mit der Zeit intensiver werdend   Begleitung: Rindfleisch, Lamm, Alter Parmesan, Pasta mit kräftigen Saucen Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius Restzucker: Bei weniger als 1 g/L Gesamtsäure: 5,5-6,5 g/L   Über den Winzer: Das Weingut Arnaldo Rivera hat eine faszinierende Geschichte, die sich um den Namen eines der berühmtesten Weinmacher Italiens dreht. Arnaldo Rivera, geboren 1947, ist eine Schlüsselfigur in der italienischen Weinwelt. Er begann seine Karriere in den 1970er Jahren und baute sich schnell einen Ruf für seine innovative und qualitativ hochwertige Weinproduktion auf. Das Weingut befindet sich in der Region Langhe in Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Arnaldo Rivera legte großen Wert auf traditionelle Methoden und brachte gleichzeitig moderne Techniken ein, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Er spezialisierte sich auf die Rebsorten Nebbiolo und Barbera, die für die Region typisch sind, und trug wesentlich zur Wiederentdeckung und -belebung dieser Sorten bei. Seine Weine sind bekannt für ihre Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf erworben und ist heute ein wichtiger Akteur in der internationalen Weinwelt.

„Barolo Undicicomuni DOCG 2018,Arnaldo Rivera“ Der Barolo Undicicomuni DOCG 2018 von Arnaldo Rivera ist ein hochwertiger Barolo aus der renommierten Region Langhe im Piemont, Italien. Hier sind einige Details zu diesem Wein: ·         Rebsorte: Nebbiolo, die Hauptrebsorte für Barolo, bekannt für ihre Komplexität und Langlebigkeit ·         Herkunft: Die Bezeichnung „Undicicomuni“ bezieht sich auf die elf Gemeinden (comuni) in der Barolo-Region, deren Trauben in diesem Wein vereint werden, um eine repräsentative und komplexe Ausdrucksform des Barolo zu schaffen ·         Jahrgang: 2018. Dieser Jahrgang wird allgemein als sehr gut angesehen und bietet eine Balance aus Frucht, Säure und Tanninstruktur Für den Undicicomuni, der Trauben aus verschiedenen Gemeinden vereint, profitieren die Weine von der Vielzahl der Bodenarten und Mikroklimata der Region, was zu einem ausgewogenen und vielschichtigen Wein führt. Rebsorte: Nebbiolo Anbaugebiet: Piemont Boden:  Kalkhaltigen Lehmböden, die oft in Kombination mit Sand- und Schieferböden vorkommen Ausbau: Eichenfässern   Duft-und Geschmacksnoten: Aromen: Der Wein bietet komplexe Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen, Pflaumen und oft Nuancen von Gewürzen, Leder und Trüffel. Der Geschmack ist üppig, tanninhaltig und hat oft einen langen, eleganten Abgang Farbe: Eine tiefrote bis granatrote Farbe   Begleitung: Rotes Fleisch, Wildgerichte, Pilzgerichte, Hartkäse Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius Restzucker: 1,2 g/L Gesamtsäure: 5,5-6,5 g/L   Über den Winzer: Das Weingut Arnaldo Rivera hat eine faszinierende Geschichte, die sich um den Namen eines der berühmtesten Weinmacher Italiens dreht. Arnaldo Rivera, geboren 1947, ist eine Schlüsselfigur in der italienischen Weinwelt. Er begann seine Karriere in den 1970er Jahren und baute sich schnell einen Ruf für seine innovative und qualitativ hochwertige Weinproduktion auf. Das Weingut befindet sich in der Region Langhe in Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Arnaldo Rivera legte großen Wert auf traditionelle Methoden und brachte gleichzeitig moderne Techniken ein, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Er spezialisierte sich auf die Rebsorten Nebbiolo und Barbera, die für die Region typisch sind, und trug wesentlich zur Wiederentdeckung und -belebung dieser Sorten bei. Seine Weine sind bekannt für ihre Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf erworben und ist heute ein wichtiger Akteur in der internationalen Weinwelt.

„Gavi DOCG 2021,Olim Bauda“ Großer historischer Weißwein aus dem Piemont, dessen Trauben aus der Gegend stammen, die seit 1856 für ihre hervorragende Cortese-Produktion bekannt ist. Weinberge im Gavi-Gebiet, welches nur 11 Gemeinden in der Provinz Alessandria umfasst. Der Boden besteht hauptsächlich aus Tonmergel. Weinbereitung: Die Trauben werden am selben Abend wie die Lese gepresst und in Edelstahltanks gefüllt. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 15-16°C, die zur Erhaltung der delikaten Aromen erforderlich ist, und dauert 15 Tage. Es folgt eine kurze Verfeinerung in Stahl, bis zur Abfüllung, die in der Regel zu Frühlingsbeginn erfolgt.   Rebsorte: Cortese Anbaugebiet: Piemont Boden: Tonmergel Ausbau: Edelstahltank Duft-und Geschmacksnoten: Feines Bouquet von guter Intensität und Nachhaltigkeit mit leicht blumigen Aromen. Der Geschmack ist frisch, weich, anmutig und mit guter Struktur Farbe: Strohgelb   Begleitung: Mit panierten Zucchiniblüten, gebackenem Perlhuhn oder Ricotta- und Scampi-Ravioli Serviertemperatur: 8-10 °C Restzucker: 2-4 g/L Gesamtsäure:  5-6 g/L   Über den Winzer: Alle Produktionsphasen werden von der Familie persönlich begleitet, die mit ihrer Erfahrung Innovation mit Tradition verbindet, die der Unternehmen seit Jahrzehnten repräsentiert. Die Familie Bertolino besitzt etwa 100 Hektar biologisch bewirtschaftetes Land, davon sind etwa ein Drittel Weinberge. Die Weinberge werden mit Sorten bepflanzt, die entsprechend den Eigenschaften des Bodens ausgewählt werden. La Bauda, ​​​​seit 1961 Wohnsitz der Familie Bertolino, hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1220 zurückreicht. Im Herzen des Piemont liegt eine Residenz mit einer interessanten Geschichte, die im Laufe der Zeit verschiedene Veränderungen erlebt hat: von die Sommerresidenz des Tenors Giovanni Battista De Negri als Zufluchtsort und Krankenstation für im Zweiten Weltkrieg verwundete Soldaten sowie als Weinkeller. Die Marke Tenuta Olim Bauda wurde 1961 geboren, dem Jahr, in dem Agostino Bertolino die historische Residenz im Herzen des Monferrato kaufte. Die ersten Hinweise auf den Namen Bauda finden sich in Schriften aus dem Jahr 1220. Dabei handelte es sich um den antiken Namen der Familie, die jahrhundertelang im Besitz dieser Ländereien war. Von der Sommerresidenz und dem Musiksalon des Tenors Giovanni Battista De Negri über eine Zufluchtsstätte und Krankenstation für verwundete Soldaten während des Zweiten Weltkriegs bis hin zur Umwandlung in einen Weinkeller erlebte das Anwesen im Laufe der Jahrhunderte mehrere Besitzerwechsel und unterschiedliche Nutzungen. Noch heute erinnern zwei Inschriften aus dem 19. Jahrhundert an den Torpfeilern an den alten und den „neuen“ Namen: Villa Denegri, Olim Bauda

„La Villa Barbera d'Asti DOCG 2021,Olim Bauda“ Weinberg: Einer der repräsentativsten Rebstöcke des Piemont, der 30 % der regionalen Weinbergfläche ausmacht. Weinbereitung: Die Auswahl der Trauben erfolgt in der Regel Ende September oder in der ersten Oktoberwoche und erfolgt vollständig von Hand. Die Trauben werden noch am selben Abend gepresst und zur alkoholischen Gärung bei einer unterstützten Temperatur von nicht mehr als 28 °C in Edelstahltanks gegeben. Die Reifung des Weins erfolgt in Stahltanks bis zur Abfüllung und anschließenden Verfeinerung in der Flasche, die einige Monate dauert. Rebsorte: Barbera Anbaugebiet: Piemont Boden: Kalk-und tonhaltige Böden Ausbau: Edelstahltank   Duft-und Geschmacksnoten: In der Nase präsentiert sich der Wein mit einer intensiven Fruchtigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und frisch Farbe: tiefe, lebendige rote bis rubinrote Farbe   Begleitung: Mit Kalbfleisch,mit Thunfischsauce, Robiola di Roccaverano Tagliatelle und Zucchiniblüten oder mediterranem Seeteufel Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius Restzucker: 3 g/L Gesamtsäure: 5,5-6,0 g/L   Über den Winzer: Die Familie Bertolino besitzt etwa 100 Hektar biologisch bewirtschaftetes Land, davon sind etwa ein Drittel Weinberge. Die Weinberge werden mit Sorten bepflanzt, die entsprechend den Eigenschaften des Bodens ausgewählt werden. La Bauda, ​​​​seit 1961 Wohnsitz der Familie Bertolino, hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1220 zurückreicht. Im Herzen des Piemont liegt eine Residenz mit einer interessanten Geschichte, die im Laufe der Zeit verschiedene Veränderungen erlebt hat: von die Sommerresidenz des Tenors Giovanni Battista De Negri als Zufluchtsort und Krankenstation für im Zweiten Weltkrieg verwundete Soldaten sowie als Weinkeller. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut stetig weiterentwickelt, sowohl in Bezug auf die Weinproduktion als auch auf die Qualität. In den 2000er Jahren wurde das Weingut komplett renoviert und modernisiert, um die Weinherstellung auf den neuesten Stand der Technik zu bringen, ohne dabei die traditionellen Weinbaupraktiken aufzugeben. Die Familie Bertolino legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau und eine enge Verbindung zur Region. Die Weine von Olim Bauda zeichnen sich durch Authentizität, Terroir-Verbundenheit und eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben aus.

„Nebbiolo Langhe DOC 2021, Mario Costa“ Das Wort Nebbiolo kommt vom italienischen Wort nebbia . Und das ist ein passender Begriff, da es sich bei Nebbiolo um eine spät reifende Sorte handelt. Wird oft Mitte Oktober geerntet, etwa zwei bis drei Wochen nach anderen lokalen Trauben wie Barbera . Da die Weinberge in vielen Teilen des Piemonts Ende September und Oktober von Nebel durchzogen sind, müssen die Nebbiolo-Weinberge oberhalb der Nebelgrenze liegen. Dieser soll zur Reifung möglichst viel Sonnenlicht erhalten So „wichtig“ Nebbiolo auch ist, es kann vielseitig sein. Tatsächlich bildet es die Grundlage für siebzehn verschiedene DOC- und DOCG-Weine im Piemont. Und einige davon, wie Barolo und Barbaresco, sind enorm berühmt. Der Säuregehalt variiert von Gebiet zu Gebiet. Denn der Fingerabdruck eines Weins auf Nebbiolo-Basis ist der Tanningehalt, denn die Sorte gehört zu den tanninreichsten der Welt. Wir glauben gerne, dass wir mit dem richtigen Maß an Ausgewogenheit produzieren. Dies führt zu einem beträchtlichen Reifepotenzial, gepaart mit einer guten Säure und Tiefe der Frucht. Ohne jemals auf die Gestaltung eines rauen und bitteren Weins zu drängen, der Zeit braucht, um sich zu stabilisieren und seine jugendliche Bitterkeit zu verlieren. Unser Langhe Nebbiolo kann tatsächlich auch nach Jahren noch Freude bereiten, wenn er in einem gekonnten Gleichgewicht von Geschmack und Aroma vinifiziert wird Der Langhe Nebbiolo wird von Anfang bis Mitte Oktober manuell geerntet und dann durch Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur vinifiziert, gefolgt von einer siebentägigen Mazeration in Edelstahl mit häufigem Umpumpen. Reifung für 7-8 Monate in der Flasche. Rebsorte: 100 % Nebbiolo Anbaugebiet: Piemont Boden: Sandig Ausbau: Edelstahltank Duft-und Geschmacksnoten: Leicht rubinroter Wein mit Aromen von Himbeeren und Rose. Es ist ein frischer und fruchtiger Wein mit weichen und zarten Tanninen. Farbe: Eine tiefrote bis granatrote Farbe   Begleitung: Er schmeckt hervorragend in Kombination mit Wurstwaren, Wild und Braten Serviertemperatur: 18 °C Restzucker: Unter 5 g/L Gesamtsäure:  5-6 g/L   Über den Winzer: Mario Costa produziert seit 1952 hervorragende Weine. Das Landwirtschaftsunternehmen Costa Giuseppe wird gegründet und erwirbt zusammen mit seiner Frau Giuseppina Pelassa die ersten Ländereien in den Gemeinden Canale und Montà Die Werte der Familie und des Landes, die jeden Tag bei der Arbeit in den Weinbergen und im Keller zum Ausdruck kommen. Seit vier Generationen ist das Agrarunternehmen Mario Costa der Geschichte und Tradition eines Gebiets treu geblieben und verbindet diese mit der Leidenschaft für gut gemachte Dinge. Die Familie steht im Mittelpunkt des Unternehmens. Tradition und Leidenschaft sind die Eigenschaften, die uns seit jeher auszeichnen. Die Weinberge: Sie umfassen ein Unternehmensgebiet, das sich zwischen den Städten Canale und Montà erstreckt und sich über etwa 20 Hektar erstreckt, eingebettet zwischen mächtigen Festungen und beruhigenden Hügeln.

„Nizza Riserva DOCG 2016,OLIM BAUDA“ Weinberg: Die Trauben stammen aus unserem historischen Weinberg der Tenuta ad Incisa Scapaccino, der 1961 gepflanzt wurde. Zur Regulierung muss der Traubenertrag weniger als 70 Doppelzentner pro Hektar betragen. Weinbereitung: Nach der manuellen Auswahl der Trauben, in der Regel zwischen der ersten und zweiten Oktoberwoche, werden die Trauben am selben Abend der Ernte gepresst und zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gegeben. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein zur Verfeinerung für etwa 30 Monate in 25HL-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Nach der Abfüllung beginnt die Verfeinerung des Weins in der Flasche. Rebsorte: Barbera Anbaugebiet: Piemont Boden: Kalk-und lehmhaltige Böden Ausbau: Edelstahltank   Duft-und Geschmacksnoten: Aromen: In der Nase zeigt der Wein komplexe Aromen von: Reifen roten Früchten: Kirschen, Pflaumen und Himbeeren .Am Gaumen präsentiert sich der Wein: Fruchtig: Intensive Aromen von reifen roten Früchten. Farbe: Eine tiefe, kräftige rote bis granatrote Farbe   Begleitung: Mit Tajarin, mit weißem Trüffel, gebratenen Steinpilzen oder geschmortem Fleisch Serviertemperatur: 16-18 Grad Celsius Restzucker: 3 g/L Gesamtsäure: 5,5-6,5 g/L   Über den Winzer: Die Familie Bertolino besitzt etwa 100 Hektar biologisch bewirtschaftetes Land, davon sind etwa ein Drittel Weinberge. Die Weinberge werden mit Sorten bepflanzt, die entsprechend den Eigenschaften des Bodens ausgewählt werden. La Bauda, ​​​​seit 1961 Wohnsitz der Familie Bertolino, hat eine Geschichte, die bis ins Jahr 1220 zurückreicht. Im Herzen des Piemont liegt eine Residenz mit einer interessanten Geschichte, die im Laufe der Zeit verschiedene Veränderungen erlebt hat: von die Sommerresidenz des Tenors Giovanni Battista De Negri als Zufluchtsort und Krankenstation für im Zweiten Weltkrieg verwundete Soldaten sowie als Weinkeller. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut stetig weiterentwickelt, sowohl in Bezug auf die Weinproduktion als auch auf die Qualität. In den 2000er Jahren wurde das Weingut komplett renoviert und modernisiert, um die Weinherstellung auf den neuesten Stand der Technik zu bringen, ohne dabei die traditionellen Weinbaupraktiken aufzugeben. Die Familie Bertolino legt großen Wert auf nachhaltigen Weinbau und eine enge Verbindung zur Region. Die Weine von Olim Bauda zeichnen sich durch Authentizität, Terroir-Verbundenheit und eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben aus.

„Roero Arneis DOC 2022, Mario Costa“ Kennen Sie Roero Arneis? Wenn es im Piemont am rechten Ufer des Flusses Tanaro diesen großartigen roten Nebbiolo gibt, gibt es auf der linken Seite weißen Nebbiolo oder Roero Arneis , einen großartigen italienischen Weißwein (übrigens... weißen Nebbiolo gibt es nicht). Und dieser Arneis, sicherlich einer der besten Weißen , hat viel mehr zu bieten als nur einen Witz . Es ist ein sehr schmackhafter, eleganter Wein voller unglaublicher Aromen, die ihm das gewisse Etwas verleihen , das kurzfristig zu einem unwiderstehlichen Charme wird. Arneis ist eine schwierig anzubauende und rebellische Rebe: Sie reift spät und hat einen geringen Säuregehalt. Ja, denn es ist nicht so einfach, während der Ernte das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und polyphenolischer Reifung zu finden. Wenn Sie die Ernte um ein paar Tage verzögern, können Sie sich von der kostbaren Frische verabschieden... ganz zu schweigen davon, dass sie im Hinblick auf die Produktion nicht sehr großzügig ist, im Gegenteil. Aber es macht satt: viel Frucht, vor allem Zitrone, Bergamotte und Orangenschale. Dann mangelt es nicht an Mandeln und Birnen. Die Besonderheit sind die dezenten Noten von aromatischen Kräutern, weißen Blüten, Orangenblüten und Anis-Lakritze. Die mineralischen Noten sind immer im Hintergrund präsent. Tatsächlich sind dies die absoluten Favoriten und die begehrtesten für diejenigen, die diesen Wein lieben. Im Mund ist er schmackhaft, von mittlerer Struktur, mit eigenem Rhythmus, guter Nachhaltigkeit, aber nie zu aggressiv. Für diejenigen, die es wirklich nicht wissen: Es ist kein Chardonnay, sondern wirkt eher wie ein supermineralischer Pinot Blanc. Der Säuregehalt ist nie hoch und es ist kein flacher oder stiller Wein, im Gegenteil, er hat einen schönen Charakter. So sehr, dass er in Stahl gereift wird, da Holz dazu neigt, seine Lebendigkeit zu dämpfen und seine Angenehmheit und Trinkbarkeit abzuflachen. Von Anfang bis Mitte September manuell geerntet, wird er durch sorgfältiges Abbeeren und sanftes Pressen vinifiziert und 20 bis 25 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C und unter Ausschluss von Sauerstoff mit ausgewählten Hefen vergoren. Verfeinerung 6–7 Monate in Edelstahl mit monatlichen Bâtonnagen Rebsorte: 100 % Arneis Anbaugebiet: Piemont Boden: Sandig Ausbau: Edelstahltank Duft-und Geschmacksnoten: Es ist ein Roero Arneis mit einem frischen und fruchtigen Geschmack und einer strohgelben Farbe. Es hat ein intensives Aroma mit Noten von Pfirsich Farbe: Strohgelbe Farbe   Begleitung: Perfekt zu Vorspeisen, Fischgerichten, Frischkäse und Hühnerfleisch Serviertemperatur: 12-13 °C Restzucker: Unter 5 g/L Gesamtsäure:  5-7 g/L   Über den Winzer: Mario Costa produziert seit 1952 hervorragende Weine. Das Landwirtschaftsunternehmen Costa Giuseppe wird gegründet und erwirbt zusammen mit seiner Frau Giuseppina Pelassa die ersten Ländereien in den Gemeinden Canale und Montà Die Werte der Familie und des Landes, die jeden Tag bei der Arbeit in den Weinbergen und im Keller zum Ausdruck kommen. Seit vier Generationen ist das Agrarunternehmen Mario Costa der Geschichte und Tradition eines Gebiets treu geblieben und verbindet diese mit der Leidenschaft für gut gemachte Dinge. Die Familie steht im Mittelpunkt des Unternehmens. Tradition und Leidenschaft sind die Eigenschaften, die uns seit jeher auszeichnen. Die Weinberge: Sie umfassen ein Unternehmensgebiet, das sich zwischen den Städten Canale und Montà erstreckt und sich über etwa 20 Hektar erstreckt, eingebettet zwischen mächtigen Festungen und beruhigenden Hügeln.

„Sori del Cascinetto Dolcetto di Diano d'Alba DOCG 2021,Arnaldo Rivera“ Weinbeschreibung: Der Dolcetto di Diano d'Alba DOCG ist typischerweise ein frischer, fruchtiger Wein mit Aromen von Kirschen, Pflaumen und manchmal leichten Gewürz- oder Kräuternoten. Er zeichnet sich durch eine gute Balance zwischen Fruchtigkeit und Tanninstruktur aus, oft mit einem knackigen, leicht sauren Finish. Weinstil: Der Sori del Cascinetto von Arnaldo Rivera ein gut strukturierter und eleganter Wein, der die typischen Eigenschaften der Dolcetto-Rebsorte hervorhebt, aber auch durch den Einfluss des renommierten Weinmachers eine besondere Note erhält. Rebsorte: Dolcetto Anbaugebiet: Piemont Boden:  Oft sandig-lehmig oder kalkhaltig Ausbau: Edelstahltank   Duft-und Geschmacksnoten: Aromen: Kirschen und Waldbeeren füllen die Nase dieses fruchtbetonten Weins mit einer zarten Veilchennote. Am Gaumen ist er rund und sehr ausgewogen, mit samtiger Textur und weichem Abgang Farbe: Eine tiefrote bis rubinrote Farbe   Begleitung: Perfekt als Begleiter zur oft deftigen piemonteser Küche, zu Wurstwaren und zu kurz gereiften mittelkräftigen Käsesorten Serviertemperatur: 14-16 Grad Celsius Restzucker: 1,2 g/L Gesamtsäure: 4,5-5,5 g/L   Über den Winzer: Das Weingut Arnaldo Rivera hat eine faszinierende Geschichte, die sich um den Namen eines der berühmtesten Weinmacher Italiens dreht. Arnaldo Rivera, geboren 1947, ist eine Schlüsselfigur in der italienischen Weinwelt. Er begann seine Karriere in den 1970er Jahren und baute sich schnell einen Ruf für seine innovative und qualitativ hochwertige Weinproduktion auf. Das Weingut befindet sich in der Region Langhe in Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Arnaldo Rivera legte großen Wert auf traditionelle Methoden und brachte gleichzeitig moderne Techniken ein, um die Qualität seiner Weine zu verbessern. Er spezialisierte sich auf die Rebsorten Nebbiolo und Barbera, die für die Region typisch sind, und trug wesentlich zur Wiederentdeckung und -belebung dieser Sorten bei. Seine Weine sind bekannt für ihre Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit. Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf erworben und ist heute ein wichtiger Akteur in der internationalen Weinwelt.