🎄 Weihnachts­weine & Empfeh­lungen

Ein kraftvoller, charaktervoller Aglianico aus den vulkanischen Höhen des Vulture – tief, würzig und beeindruckend elegant. Donpà Aglianico del Vulture DOC von Regio Cantina ist ein Paradebeispiel dafür, was die Rebsorte Aglianico in der uralten Weinlandschaft Basilikatas leisten kann. Die Reben wachsen auf mineralreichen Böden vulkanischen Ursprungs, wodurch dieser Wein seine unverwechselbare Tiefe und Struktur erhält. Im Glas zeigt er sich dunkelrubinrot, in der Nase kraftvoll und intensiv mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und dezenten Röstnoten. Am Gaumen wirkt er gleichzeitig robust und ausgewogen – mit saftiger Frucht, spürbarer Tanninstruktur und einem langen, würzigen Abgang. Er ist ein idealer Wein für Genießer, die authentische, charakterstarke Rotweine suchen. Dank seines harmonischen Zusammenspiels aus Kraft und Eleganz passt er perfekt zu gehaltvollen Gerichten der italienischen Küche oder wird zum besonderen Begleiter für gemütliche Abende. 🍷 Das sagt das Team von Fiasco Classico Ein richtig schöner Klassiker aus dem Vulture! Tiefe, Charakter, Würze – und trotzdem wunderbar trinkig. Wir lieben diese Mischung aus dunkler Frucht und vulkanischer Mineralität. Ein Wein mit Persönlichkeit, der im Glas immer spannender wird. Technische Angaben Wein: Donpà Aglianico del Vulture DOC Jahrgang: 2020 (falls abweichend → bitte anpassen) Weingut: Regio Cantina Region: Basilikata Rebsorte: Aglianico Alkohol: ca. 14 % vol. Ausbau: Reife im Holzfass & Flaschenlager Boden: Vulkanischer Tuff & Basalt Serviertemperatur: 16–18 °C Aromenprofil des Donpà – Regio Cantina 🍽️ Serviertipp Perfekt zu geschmorten Gerichten, Lamm, Pasta al Ragù, gereiftem Pecorino, Wild oder kräftigen Pilzgerichten. Ein Wein, der nach herzhaften Aromen verlangt und sich großartig als Essensbegleiter präsentiert. Über den Winzer Regio Cantina ist ein Weingut, das tief in der jahrhundertealten Tradition des Vulture verwurzelt ist. In der kargen, vulkanisch geprägten Landschaft entstehen charaktervolle, authentische Aglianico-Weine mit viel Struktur, Eleganz und regionaler Typizität. Das Team verbindet traditionelle Methoden mit moderner Weinbereitung und schafft so Weine, die die Seele der Region perfekt widerspiegeln. Regio Cantina – Das Weingut im Herzen des Vulture

„"Fontalloro" Rosso Toscana 2019, Felsina“ Der Fontalloro ist bekannt für seine tiefen Aromen von dunklen Früchten, Tabak, Gewürzen und feinen, gut integrierten Tanninen, die zu einem langen, eleganten Abgang führen. Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Herstellung von Fontalloro stammen , liegen im Chianti Classico im oberen Teil von Fèlsina und in der Herkunftsbezeichnung Chianti Colli Senesi (in Höhenlagen zwischen 330 und 407 Metern über dem Meeresspiegel). Die Weinberge sind hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet und zeichnen sich durch unterschiedliche Böden aus: felsige, kalkige und lehmige Böden, die des Chianti Classico; Reich an Sand, Schlick, kleinen Kieselsteinen und Meeressedimenten, die an der Grenze zu den Crete Senesi liegen. Erstes Produktionsjahr 1983.   Rebsorte: 100 % Sangiovese Anbaugebiet: Toskana Boden: Felsige, kalkige und lehmige Böden Ausbau: Französische Eichenfässer   Duft-und Geschmacksnoten: Komplexe aromatische Sorten mit akzentuierten Noten von Tabak und feuchter Erde (aber auch Erdstaub) und einem Hauch von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Lakritze. Am Gaumen spiegelt er ein gutes Tannin und eine gleichmäßige Tanninkonsistenz wider, mittelweich. Gute Konsistenz, Struktur und Rasse im Nachgeschmack Farbe: Rubinrote Farbe mit guter Intensität und Fülle an Farbtönen     Begleitung: Dieser kraftvolle Sangiovese-Wein passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch (insbesondere Rind und Lamm), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, sowie kräftigen, würzigen Eintöpfen. Gereifter Käse, insbesondere Pecorino oder Parmesan, harmoniert ebenfalls ausgezeichnet mit diesem Wein Serviertemperatur:  16/18 °C Restzucker: Unter 2,0 g/L Gesamtsäure: 5,5-6,5 g/L   Über den Winzer: Domenico Poggiali kaufte den Bauernhof Fèlsina im Jahr 1966 und beschloss in dieser für den italienischen Weinbau schwierigen Zeit eine mutige Tat, in die Qualität des Weins und das Fachwissen einiger junger Leute zu investieren. Mit Leidenschaft für den Weinbau und geschickten Unternehmern modernisierten Domenico und sein Sohn Giuseppe Poggiali die Bewirtschaftung des ländlichen Raums, ohne den Geist der Tradition aufzugeben. Innerhalb weniger Jahre wuchs die Rebfläche auf über vierzig Hektar an und auch die Seele und die Organisation des Unternehmens veränderten sich. In der zweiten Hälfte der siebziger Jahre trat sein Schwiegersohn Giuseppe Mazzocolin in das Unternehmen ein , mit der Aufgabe, das Unternehmen kommerziell weiterzuentwickeln. Seine humanistische Kultur und sein Bewusstsein für die Verantwortung des Menschen bei der Arbeit trugen zum Wachstum der Weinkultur in Italien und im Ausland bei und erlangten erste internationale Anerkennung. Die Freundschaft mit Luigi Veronelli und die Zusammenarbeit mit dem Önologen Franco Bernabei haben einen Weg vorgezeichnet, der sich mit äußerster Kontinuität in den Weinen zeigt, beginnend mit dem Jahrgang 1983, dem ersten Jahrgang von Fontalloro und Rancia, bis heute. Unter der Führung von Domenico und Giuseppe Poggiali begann ein Weg, dessen Protagonist seit 1990 auch Giovanni Poggiali , das erste von Giuseppes drei Kindern, ist.

„Kein Alltagswein – sondern ein Barbera mit Anspruch, Tiefe und echter Persönlichkeit.“ Ein Charakterwein aus dem Herzen des Piemont Der „S-Ciass“ Barbera d'Alba Superiore DOC von Mario Costa ist kein gewöhnlicher Barbera. In der Nase betören reife Kirschen, Pflaumen, ein Hauch Vanille und feine Würze. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, ausgewogen und lang im Abgang – ein echter Wein für besondere Momente. Typisch Barbera, aber mit Tiefgang: lebendige Säure, geschmeidige Tannine und ein klarer piemontesischer Charakter. Das sagt das Team von Fiasco Classico: „S-Ciass ist kein Alltagswein – das ist Barbera mit Tiefe und Anspruch. Kraftvoll, würzig, aber nie plump. Für uns einer der spannendsten Barbera d'Alba im Sortiment – ein echter Charakterkopf.“ 🍷 Technische Angaben Rebsorte: Barbera Region: Piemont, Italien Klassifikation: Barbera d’Alba Superiore DOC Ausbau: 12 Monate im Holzfass Alkohol: 14,5 % vol. Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen Duft: Reife Kirschen, Pflaume, Vanille, Würze Geschmack: Vollmundig, strukturiert, mit feiner Säure und Würze Trinktemperatur: 16–18 °C Passt zu: Rind, Wild, Schmorgerichten, gereiftem Käse Trinkreife: Jetzt bis 2028 Die Aromen: Kirsche, Pflaume, Vanille & Würze 🍽 Serviertipp: Große Rotweingläser betonen die Frucht und Würze dieses Barbera ideal. Vor dem Genuss 1–2 Stunden karaffieren. 👨‍🌾 Über das Weingut Mario Costa Mario Costa ist ein kleiner, familiengeführter Betrieb im Herzen des Piemont. Mit viel Liebe zum Detail entstehen hier authentische Weine, die Tradition und Qualität miteinander verbinden. Die Familie Costa bewirtschaftet ihre Weinberge naturnah, liest sorgfältig von Hand und verzichtet bewusst auf übertriebene Technik im Keller. Der Fokus liegt klar auf Barbera – und der „S-Ciass“ ist das Flaggschiff des Hauses: aus besten Lagen, mit 12 Monaten Reife im Holzfass, mit Seele und Substanz. Ein echter Geheimtipp für alle, die Charakterweine mit Herkunft suchen. Das Weingut Mario Costa im Piemont

Mineralische Eleganz vom Vulkan – präzise, frisch und charakterstark. Der Scalunera Etna Bianco DOC von Torre Mora ist ein Paradebeispiel für die faszinierende Stilistik des Ätna. Aus überwiegend Carricante erzeugt, verbindet er salzige Mineralität, zitrische Frische und feine Kräuteranklänge zu einem unglaublich eleganten und vibrierenden Weißwein. Die alten Terrassenlagen („Scalunera“) auf vulkanischen Böden verleihen ihm eine Tiefe und Spannung, die nur der Ätna bieten kann. Ein Wein für Entdecker, Feinschmecker und Liebhaber puristischer italienischer Weißweine. 🍋 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Dieser Etna Bianco hat uns sofort begeistert: wunderbar klar, rauchig-mineralisch, mit dieser typischen salzigen Spannung. Für uns einer der elegantesten Weine vom Nordhang des Ätna – perfekt für alle, die Nuancen und Finesse zu schätzen wissen.“ Technische Angaben Weintyp: Weißwein Herkunft: Sizilien, Ätna Nord Rebsorten: Carricante (dominant), Catarratto Boden: Vulkanischer Sand & Basalt Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung, kurze Reife im Edelstahl Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol. Trinktemperatur: 8–10 °C Lagerpotenzial: 4–6 Jahre

„MOCK SAUVIGNON Südtirol • Alto Adige“ Dieser Wein verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Besonderes Traubengut aus vom Kellermeister ausgewählten Lagen bringt ausdrucksvolle, sortentypische und komplexe Weine hervor. Der Sauvignon Mock vereint vegetale und fruchtig-blumige Töne und verbindet rassige Säure mit vollmundigem Geschmack   Rebsorte: Sauvignon Blanc Anbaugebiet:  Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M Boden: kalkhaltige Böden Ausbau: Edelstahltank   Duft-und Geschmacksnoten: nach, Brennnessel, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein Geschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen   Begleitung: Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten Serviertemperatur: 10-12 ° C Restzucker: 2,1 g/L Gesamtsäure: 6,15 g/L   Über den Winzer: Die Weinbauer der Kellerei Bozen achten auf naturnahe Bearbeitung und nachhaltige Bewirtschaftung im Weinberg. Böden und Rebstöcke schonend zu behandeln, ist ihnen ein wichtiges Anliegen. Gegründet im Jahr 1908,ist es für seine hochwertige Weine bekannt, die insbesondere aus einheimischen Südtiroler Rebsorte

Tiefe Frucht, sanfte Tannine und feine Würze – Ripasso in perfekter Balance zwischen Kraft und Eleganz.           Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 – Corte Adami Der Ripasso ist das Bindeglied zwischen dem klassischen Valpolicella und dem Amarone – und genau das macht ihn so faszinierend. Durch die Nachgärung auf dem Trester des Amarone gewinnt der Wein an Tiefe, Dichte und Komplexität, ohne an Eleganz zu verlieren. Der Jahrgang 2022 zeigt sich besonders ausgewogen mit intensiver Frucht, weichen Tanninen und einem angenehm langen Abgang. Die Reifung erfolgt rund 12 Monate in großen Holzfässern. Dieser Ripasso ist ein idealer Essensbegleiter, aber auch solo ein echtes Erlebnis – besonders bei Kerzenschein und gutem Essen. Technische Angaben Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella Region: Valpolicella DOC, Venetien Jahrgang: 2022 Ausbau: Große Holzfässer (ca. 12 Monate) Alkohol: ca. 13,5 % vol. Farbe: Dunkles Rubinrot Duft: Reife Kirschen, Dörrobst, Kakao, Kräuter Geschmack: Vollmundig, samtig, harmonisch mit feiner Würze Trinktemperatur: 16–18 °C Passt zu: Schmorgerichten, gereiftem Käse, Pilzrisotto Trinkreife: Jetzt bis 2028 Das sagt das Team von Fiasco Classico „Der Ripasso ist unsere Empfehlung für alle, die Kraft und Eleganz verbinden möchten. Viel Frucht, tolle Tiefe, aber trotzdem charmant und weich. Für uns: der perfekte Kaminabend-Wein – gerne auch zur Brotzeit mit Freunden.“ Über den Winzer Corte Adami ist ein echter Familienbetrieb im Herzen von Venetien. Die Familie Adami verbindet Tradition und Moderne mit einem tiefen Respekt für ihre Böden. In Soave wie in Valpolicella entstehen hier Weine mit Herkunft, Charakter und Handschrift. Alle Trauben werden von Hand gelesen, schonend verarbeitet und mit viel Fingerspitzengefühl vinifiziert – vom frischen Weißwein bis zum komplexen Amarone.