"I Mori" Rosso Calabria IGT 2021, Cantine Ippolito

Eine Cuvèe welche die wohl älteste bekannte Rebsorte Kalabriens, den Gaglioppo, mit der Feinheit einer der großen Rebsorten, des Bordeaux, dem Cabernet Sauvignon, verbindet. Eine äußerst gelungene Kombination. Die handverlesenen Trauben werden der klassischen Rotweinmazeration bei kontrollierter Temperatur unterzogen

Rebsorte: Gaglioppo 70%, Cabernet Sauvignon 30% 

Lesezeit: Zweite Dekade Oktober

Ausbau: Mindestens 12 Monate im Barrique-Fass

Farbe: Rubinrote Farbe mit violetten Nuancen

Duft- und Geschmacksnoten: Breite, komplexe und klare kräftige Noten von reifen roten Früchten. Anklänge von würzigen Tönen, Vanille, leicht balsamisch. Weich und warm, sehr ausgewogen mit hervorrragender Struktur und angenehm langer Abgang

Serviertemperatur: 18 °C

Begleitung: Sehr zu empfehlen als Begleiter von kräftig gewürzten Pastagerichten, Braten und reifem Käse