Valpolicella DOC Superiore 2021, Corte Adami

"Sangaetano" Primitivo di Manduria DOP 2023, Due Palme Ein vorbildlicher Primitivo, intensiv, angenehm und verführerisch. Der Primitivo di Manduria, der seit langem als einer der wichtigsten und beliebtesten apulischen Rotweine sowohl in Italien als auch im Ausland gilt, wird aus einer sehr sorgfältigen Auswahl von früh gelesenen Trauben hergestellt, die von Hand in Kisten geerntet werden. Der Wein reift 6 Monate lang in Barriques aus amerikanischer Eiche, um die Tannine zu mildern und zu verbessern, gefolgt von einer Reifephase in der Flasche. Rebsorte: Primitivo di Manduria Anbaugebiet: Apulien Boden: Toniger Lehm, kalkhaltig, reich an Mineralien und Eisenoxiden, die der Erde die charakteristische rote Farbe verleihen Ausbau: 6 Monate im Barrique-Fass   Duft-und Geschmacksnoten: In der Nase elegant und weich. Der Geschmack ist fruchtig mit einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, hat ausgewogene Tannine, eine gute Struktur und einen starken Geschmack. Farbe: Tief rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen   Begleitung: Gewürzter Caciocavallo; erste Gänge mit Fleischsoße; Wurstwaren; Pferdestücke in Soße Serviertemperatur: 16/18°C Restzucker: Etwa 3-5 g/L Gesamtsäure: Im Bereich 5,5-6,5 g/L Über den Winzer: Der Name "SanGaetano" spiegelt die genossenschaftliche Tradition der Cantine Due Palme wider, die im Jahr 2012 die kleine Genossenschaft "SanGaetano" in Lizzano übernommen hat, um die Produktion des Weinguts mit dem Primitivo di Manduria zu ergänzen. Cantine Due Palme ist eines der größten und tugendhaftesten Weinproduktionsunternehmen im Süden, das sich im Laufe der Jahre die Fähigkeit angeeignet hat, alle Arten von Märkten quer zu bedienen und dabei höchste Qualität auf allen Ebenen zu garantieren. Bis heute sind der anhaltende Generationswechsel und eine rein weibliche Führung das Symbol eines Geschäftsmodells, bei dem Investitionen zur Unterstützung von Forschung, die vor allem auf ökologische Nachhaltigkeit abzielt, an erster Stelle stehen. Ziel ist es, das dynamische Lesen von Markttrends anzuregen und einen interpretativen Schwerpunkt auf die Produktionsstile von Unternehmen zu legen. Mit der Ernte 2022 wird die Produktion des Unternehmens um ein neues und leidenschaftliches Projekt im Zusammenhang mit dem Konzept des „reisenden Cru“ erweitert. Hierbei handelt es sich um eine sorgfältige Kartierung des Unternehmenslandes, die es uns ermöglicht, die besten Trauben aus den besten Parzellen im Hinblick auf die Leistung jedes einzelnen Jahrgangs auszuwählen. Aus dieser sorgfältigen Forschungsarbeit und der Mikrovinifizierung der einzelnen Parzellen entsteht die neue Linie Cuntamé, die in der Lage ist, jede Ernte durch eine Premium-Reihe von Weinen in limitierter Auflage zu interpretieren, die ausschließlich der Gastronomie gewidmet sind. Es sind die sorgfältige menschliche Kontrolle, die Spitzentechnologie und der Ehrgeiz des Teams, die diese ehrgeizige Operation möglich machen.