Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2015, Corte Adami

Jahrgang 2015 ist der erste produzierte Riserva mit einer Auflage von nur 1.410 Flaschen

Rebsorte: Corvina , Rondinella, Corvinone und andere veronesische Rebsorten

Anbaugebiet: Valpolicella östlich

Durchschnittliche Alter der Reben : 20 Jahre 

Dichte: 3.000 Rebstöcke pro Hektar 

Ausrichtung: nach Süden, Süd-West 

Böden: Reich an Lehm und Kalk-Skelett-Komponenten

Ausbau: 36 Monate in 5 hl Eichenfässern, 24 Monate in der Flasch 

Säure: 6,2 g/l

Restzucker: 3,3 g/l

Farbe: Intensives bläuliches Rot

Duft- und Geschmacksnoten: In der Nase ist der Wein elegant und komplex. Ätherische Aromen, Anklänge von Marmelade, dunkler Kirsche und Pflaume, mit würzigen Noten von Vanille, Zimt, Tabak und Kakao. Am Gaumen ist er trocken, weich und von großer Struktur. Samtige Tannine und eine elegante Säure.

Begleitung: Traditionell zu Wild, rotem Fleisch vom Grill, geschmortes Fleisch und harter, gereifter Käse. Ausgezeichnet als Meditationswein.