"Vigneto di Foscarino" Soave Classico Doc 2015, Inama

Produktinformationen ""Vigneto di Foscarino" Soave Classico Doc 2015, Inama"

Rebsorte: 100% Garganega

Anbaugebiet: Soave Classico. Monteforte d’Alpone und Soave

Höhe: Zwischen 100 und 200 M. ü.d.M.

Ausrichtung: Süden / Süd-Osten / Süd-Westen

Bodenart: Basalt lavisch (vulkanisch) 

Alter der Weinberge: >40 Jahre

Vinifikation: Abbeeren der Trauben und Keltern. Maischestandzeit für circa 8 -12 Stunden. Pressen. Kaltklärung des Mostes für 12-24 Stunden. Gärung in nicht neuen Barriques. Batonnage jede 4 Wochen für 6 Monate. Umfüllung, leichte Filtrierung und Flaschenabfüllung

Farbe: Intensives Gelb

Duft- und Geschmacksnoten: Intensiver und sußlicher Duft von sußen Feldblumen: Kamille, Holunder, Iris. Angenehmer, kräftiger Geschmack, im Nachhall süße Mandeln

Begleitung: Es empfehlen sich Vitello Tonnato, Fisch-Risotto, Sushi. Zu traditionellen Gerichten: Stockfisch nach Vicentiner Art mit Polenta, Fischeintopf. Zu Gemüsegerichten: Kürbiscremesuppe, Erbsencremesuppe, Risotto mit Hopfensprossen und Monte Veronese Käse, Cous Cous mit Gemüse

Serviertemperatur: 10 - 12 °C

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