"Colle Vecchio" Offida Pecorino DOCG 2015, Cocci Grifoni

Produktinformationen ""Colle Vecchio" Offida Pecorino DOCG 2015, Cocci Grifoni"

Der Colle Vecchio Offida Pecorino DOCG ist einer der bedeutendsten Rebsäfte von Cocci Grifoni: Es handelt sich um einen sortenreinen Wein aus Pecorino-Trauben. Diese Rebe wurde von Guido Cocci Grifoni Anfang der 80-er Jahre wiederentdeckt, und dank seiner Forschung darf sich das Weingut heute zu Recht als der Spezialist für diesen Wein bezeichnen

Rebsorte: 100% Pecorino

Anbaugebiet: Weinberg Colle Vecchio, im südlichen Teil der Region Marken, zwischen 180 und 250 m. ü.d.M.

Lesezeit: Ab der ersten Septemberdekade

Vinifikation: Nach Weißweinmethode, mit ökotypischen Hefesorten bei kontrollierter Temperatur von 14/16° C

Ausbau: 4/6 Monate im Edelstahlfass und anschließend 12 Monate in der Flasche

Farbe: Ein strohgelber Wein mit grünlichem Schimmer

Duft- und Geschmacksnoten: Die Nase ist geprägt von würzigen Spuren mit reichem Alkoholgehalt sowie Blüten von Akazie und Jasmin.Geschmacklich ist er weich mit Aromen von reifen Früchten, Renette und Lakritz

Serviertemperatur: 8 °C

Begleitung: Idealer Begleiter zu schmackhaften Pastagerichten, Fisch und weißem Fleisch, aber auch zu den Wurstwaren und Schinken 

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