Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2017, Corte Adami

Produktinformationen "Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2017, Corte Adami"

Ein Treffen der Generationen. Die Frische der Valpolicella kombiniert mit dem strengen Scharfsinn der Hefe des Amarone, um einen Wein zu schaffen, in der Fruchtigkeit und Würze Begegnung außergewöhnliche Weichheit und Tanningehalt in einem äußerst eleganten ganze mit großem Alterungspotential. Ein Wein, in der Jugend und Alter, oder Frische und Scharfsinn, gehen Hand in Hand

Rebsorte: Corvina , Rondinella, Corvinone und andere veronesische Rebsorten

Anbaugebiet: In der Gemeinde von San Martino Buon Albergo auf der Mezzomonte Anwesen in der Ortschaft von Ferrazze

Durchschnittliche Alter der Reben : 40 Jahre 

Dichte: 3.000 Rebstöcke pro Hektar 

Ausrichtung: nach Süden , Süd-West 

Böden: Ton mit einem kalkhaltigen Grund

Vinifikation: Fermentation der Trauben mit den Schalen für 20 Tage, danach malolaktische Gärung

Ausbau: 12 Monate im Barrique-Fass und Stahlfass

Säure: 6 g/l

Restzucker: 4.5 g/l

Farbe: Tiefes Rubinrot

Duft- und Geschmacksnoten: Ein komplexer und eleganter Duft, mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, Lakritze und Kakao. Im Mund verschmelzt die alkoholische Struktur mit der ausgeprägten Säure. Die Gesamtheit wirkt äußerst elegant und komplex. Die Tannine sind anfänglich rau und anschließend samtig. Langer und anhaltender Abgang

Begleitung: Wildbret, rotes Fleisch und gereifte Käse

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