"Vigneti di Jago" Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012, Domini Veneti

Rebsorte: 60% Corvina 15% Rondinella 15% Corvinone 10% Andere Sorten laut Reglement 

Anbaugebiet: In dem ländlichen Ortsteil Jago im Herzen des Anbaugebiets Valpolicella Classico

Lesezeit: Zwischen Ende September und Anfang Oktober

Vinifikation: Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern über 100/120 Tage. Einmaischen Dezember/Januar mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Mazeration über 35 Tage, davon 15 Tage kalt. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung

Ausbau: Im Barrique-Fass und anschließend in der Flasche

Farbe: Intensives Rubinrot

Duft- und Geschmacksnoten: Das Aroma ist komplex und großartig: würzig, mit Noten von Vanille, der Geschmack vollmundig, mit süßen Tanninen, die dem Wein zusammen mit Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Tabak seine Weichheit verleihen

Serviertemperatur: 18 - 19 °C

Begleitung: Traditionell wird dieser Wein zu Wild, gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und reifem Käse serviert; er wird auch außerhalb der Mahlzeiten serviert, wenn das Gespräch sich gut entwickelt hat