Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2007
Anbaugebiet: Gemeinde vo Montepulciano, Lage: Le Caggiole - Argiano-Ascianello
Traubenart: 100% Prugnolo Gentile (Sangiovese)
Bodenart: Gemisch aus lehmigem und feinem Sand mit pliozänen Meeresablagerungen
Anbauform: Guyot und Cordone Speronato, 4.400 Weinstöcke pro Hektar. Durchschnittsalter der verwendeten Reben: 20 - 25 Jahre
Traubenproduktion pro Hektar: 6000 kg
Art der Vinifizierung: Nach einer sanften Rebel-Maisch-Behandlung erfolgt eine langsame, temperaturvkontrollierte Vergärung für 16 bis 18 Tage. Dabei wird eine Temperatur von 28 °C nicht überschritten. Es werden zahlreiche Umpumpaktionen durchgeführt, die erst zu Ende der Fermentation verringert werden. Der biologische Säureabbau geschieht auf natürlichem Weg bis Ende Dezember. Der Ausbau für zweieinhalb Jahre geschieht in slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe und in kleinen Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Anschließend wird der Wein für weitere 6 bis 8 Monate in Flaschen ausgebaut.
Organoleptische Charakteristika: Granatrote Farbe, intensives, durchdringendes und würziges Bukett. Duft von reifen Waldbeeren, toastige Noten und süßes Eichenholz; am Gaumen saubere, saftige Frucht, feine Würznoten, geschmeidiges, körniges Tannin, im nachhaltigen Abgang Kakaonoten; trocken.
Perfekt zu dunklem Fleisch, Wild und würzigem Käse. Es wird empfohlen, den Wein mindestens 2 - 3 Stunden vor dem Servieren zu öffnen, oder zu dekantieren. Trinktemperatur: 18 -20 °C
Preis
€ 18,90
(inkl. 19% MwSt.
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Preis je Liter: € 25,20
Inhalt
750 ml
Artikelnummer
88
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