Nonino

Nonino Wein | Nonino Weine Die Familie Nonino widmet sich seit 1897 der Kunst der Destillation.

WAS UNTERSCHEIDET NONINO-QUALITÄTSBRÄNDE VON HERKÖMMLICH PRODUZIERTEN BRÄNDEN:

1. Die Familie besitzt 66 eigens entworfene, kleine diskontinuierliche Dampfbrennkolben. Dies stellt sicher, daß die ausgewählten, frischen und noch saftigen Trester, unverzüglich nach dem Keltern und der Fermentation handwerklich destilliert werden können..
2. Die Distilleria Nonino scheut keine Kosten bei der Auswahl der besten Rohstoffe, und arbeitet ausschließlich mit den besten Winzern des Friauls zusammen, die sich mit den strengen Qualitätsmaximen identifizieren. Um den Qualitätszyklus der Trauben vom Weinberg zur Destillerie zu sichern, werden darüber hinaus 40 Hektar eigene Weinberge von der Familie Nonino gepflegt.
3. Um den Charakter und die Qualität der einzelnen Brände optimal zur Geltung zu bringen wird in der Distilleria Nonino nur während der Weinlese, mit 30 Brennmeistern, 24 Stunden täglich gebrannt. Das Einlagern und Konservieren von Trestern in Silos wird dadurch vermieden. Diese Herstellungsweise ist etwa 10 mal teurer als die übliche. Es versteht sich von selbst, daß nur die Herzstücke im Herstellungsverfahren verwendet werden, Vor- und Nachlauf werden strikt getrennt.
Diese kostenaufwändige Prozedur macht den Einsatz der "colonna di demetillizzazione" (Vorrichtung für den Entzug von Methylalkohol) überflüssig, die bei fast allen anderen Destillateuren im Einsatz ist. Diese Vorrichtung entzieht neben Methylalkohol auch weitere wertvolle Bestandteile der Brände und würde sie zu charakterlosen, homogenen Bränden degradieren.
4. Die Distilleria Nonino brennt ausschließlich eigene Brände, um dem Konsumenten die bestmögliche Qualität garantieren zu können. Anfragen gerausragender Weinerzeuger aus italien und der ganzen Welt, ihre Brände zu erzeugen, wurden aus den geschilderten Gründen immer abgelehnt.
5. Den Bränden wird aus Prinzip kein Karamell, oder natürliche Aromen zugesetzt, so wie es von vielen Erzeugern praktiziert wird, um Fehler zu retuschieren un duntypische Süße zu erreichen. Daher können die faßgelagerten Nonino-Brände von Abfüllung zu Abfüllung farblich leicht abweichen.

GRAPPA
Grappa ist der älteste und traditionsreichste Branntwein Norditaliens; er wird aus der Destillation der festen Bestandteile der Trauben, der Trester, gewonnen.
1. Dezember 1973.
Giannola und Bennito Nonino revolutionieren die Pruduktionsweise und die Präsentation des Grappa in Italien und weltweit, ohne die Tradition preiszugeben. Sie erfinden den reinsortigen Grappa, Monovitigno Nonino, indem sie den Trester der Picolit-Traube separat destillieren. Der Erfolg spricht für sich: ein Großteil italienischer und ausländischer Destillateure folgen dem Modell von Nonino.

ÙE TRAUBENBRAND
27. November 1984. Giannola und Bennito erfinden das Traubendestillat ÙE, indem sie die ganze Traube: Schale , Fruchtfleisch und Traubensaft in einem Vorgang zusammen destillieren. Das Traubendestillat vereint in sich die Eleganz des Weinbrands und den Charakter des Grappa. Der Erfolg im Lauf der Jahre ist so gross, dass sowohl italienische als auch ausländische Destillateure wieder einmal dem Nonino-Modell folgen.
weitere Informationen entnehmen Sie der offiziellen Web-Seite www.nonino.com